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說到舊金山城裡好吃的美式漢堡,許多饕客都會推薦離AT&T場不遠的美式酒館Marlowe。2010年開業至今,Marlowe burger一直佔據菜單人氣排行榜的榜首,不僅是美食評論家Michael Bauer在舊金山最愛的漢堡,也頻頻出現在美食網站SF Eater、Thrillist和旅遊網站SF Travel的最好吃漢堡名單中,更連續三年蟬連舊金山論壇報(San Francisco Chronicle)百大餐廳。

 

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Marlowe的店名和室內設計概念取自於店主Anna Weinberg曾祖父在波士頓的肉舖,整體餐廳就用黑、白兩色系和肉品部位圖提點出「肉舖」的概念,白底黑線的六角形地磚和磁磚牆面,就像從前曾祖父肉舖裡的簡潔感。原木和大理石餐桌、深咖啡色皮椅,則讓用餐空間多了一點復古時尚感。

 

發想出這些美食的主廚,正是之前在Cortez任職、美味受到Michael Bauer極高肯定的主廚Jennifer Puccio。在東岸長大的Jennifer Puccio從新英格蘭餐飲學校(New England Culinary Institute)畢業後,就在曾獲James Beard Award最佳主廚獎的名廚Ana Sortun旗下的餐廳Oleana邊學邊做,體會地中海飲食的美妙。接著遷居舊金山灣區,在Cortez感受Farm to Table的美食精髓、在東灣的Rivoli餐廳經營好鄰餐廳(neighborhood bistro)、在Napa的Ubuntu跟著蔬食名廚Jeremy Fox用現摘的蔬果烹調出最純粹的美味,而這些經歷,都成了Jennifer Puccio構思Marlowe美食的靈感和養分。

 

 

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餐廳室內空間以肉舖為出發點,菜單上的美食當然也是以肉食為主(Meat-centric),每日提供新美式風格(New American)的午、晚餐,週末則有早午餐菜單,週間的下午餓了,也可以到Marlowe來些Bar Menu的小點,各項牛、豬、雞、海鮮的美味選擇,讓Marlowe毫不意外的成為肉食愛好者的天堂。菜單選擇並不算太多,從一口就能掌握的分食小點開始,脆口的Brussels Sprout Chips、小巧的Deviled Egg和香烤牡蠣(Baked Oyster)是許多饕客的心頭好。前菜則可以選擇清爽的Little Gem Salad,或是從Spiced Jumbo Shirmp、Steak Tartare和Roasted Bone Marrow開啟肉食之旅的味蕾雷達。主餐當然不能放過招牌Marlowe Burger、烤豬排、炸雞三明治、或是來份肋眼牛排。早午餐也有許多經典的美味,班尼克蛋、義式煎蛋Frittata、奶香鬆餅、鬆軟甜甜圈或是法式吐司,都能開啟美好的週末早晨。

 

 

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Marlowe burger 

這道令人難以忘懷的漢堡,裡頭最重要的肉餅可是大有來頭:主廚Jennifer Puccio在牛肉肉餅裡加了一點點羊肉,不僅讓人察覺不出漢堡肉有任何一點羊腥味,羊肉獨特的羶味反而讓漢堡肉的味道更為豐富、有層次。不能忽略的另一個主角漢堡麵包,來自灣區麵包名坊Acme Bread Company,香脆的外皮加上鬆軟的內裡,塗上一點芥末蛋黃醬,讓原本就多汁濃郁的漢堡肉味道更棒,再加上一點焦糖洋蔥、脆口培根,撒上生菜絲,最後放進一片巧達起司片,一口咬下,大大滿足。唯一讓人傷心的就是旁邊的配餐薯條,雖然又香又酥,無奈味道偏鹹,只好多喝幾口水解解過鹹的味道。

 

 

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Crispy fried chicken sandwich 

看到炸雞三明治忍不住腦波一弱就點了,一樣來自於Acme Bread Company的漢堡麵包,裡頭的主角換成美式炸雞。炸雞的調味和炸粉的比例十分剛好,酥脆的外皮、多汁的雞肉,配上奶油香氣十足的鬆軟漢堡麵包,搭配出來整體滋味不失不過,但夾進炸雞三明治中的生菜淋上了一些凱薩醬,讓上頭的生菜過濕,也有點降低了炸雞外皮的脆度,稍稍不符合我對炸雞三明治的想像。

 

 

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Smoked Dungeness Crab & Rock Shrimp Benedict 

不像一般想像中餐盤上兩個Benedict eggs下面有著English muffin,Marlowe的Benedict更像是生菜沙拉佐Benedict Egg。新鮮的綜合生菜中有著一點芝麻葉、一點菠菜和大量的綠捲鬚生菜(frisée),深綠、淺綠和帶有點微黃色的生菜們在視覺上看起來十分爽口,中間有著一個Benedict Egg,夾著煙燻鄧金斯蟹肉(Smoked Dungeness Crab)和岩蝦(Rock Shrimp)炸成的海鮮肉餅,最上頭一顆水波蛋,淋上帶有微辣滋味的荷蘭醬。帶有點微微苦味的生菜,搭配微辣並帶有奶香的荷蘭醬,十分對味。鮮甜的海鮮肉餅沾上半熟的蛋汁,讓整體滋味更加濃郁。但在18美金的價錢下就顯得份量偏小,是道比較適合小胃女孩的主餐、或是點來當成分享前菜較為適合。

 

 

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Spiced Jumbo Gulf Shrimp 

五隻大蝦撒上獨家香料後上火直烤,放進一個鑄鐵小鐵盤,一旁放著一小罐cocktail sauce和幾根西芹,雖然隔壁桌的外國人看似不太喜歡連著頭的大蝦,但我們這桌可是吸蝦頭吃得很開心。新鮮的蝦膏十分濃郁,更不用說火侯控制得宜、讓蝦肉口感既脆又結實,香料滋味十分豐富,不用沾cocltail sauce就很好吃,是道很棒的下酒前菜。

 

 

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House Made Doughnuts 

週末早午餐想來些經典美式小點,可以選擇這道Doughnuts。當日現做現炸的甜甜圈灑滿細碎糖粉,入口後就能感受到淡淡檸檬清香和Ricotta起司的奶香,外皮酥脆內裡鬆軟,越咬越有嚼勁,無論是口感或是口味都十分令人欣喜。饕客也可以沾上一旁的手工綜合莓類果醬,酸酸甜甜的滋味,也是另一種享受。

 

 

 

 

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窗明几淨的用餐空間、親切有禮的侍者加上美味的餐點,Marlowe是間會讓我想再次造訪的美式酒吧餐廳。尤其因為這次選在週末時間造訪,早午餐的菜單中少了幾道他們家的招牌菜色,實在有點可惜,已經開始期待下次來Marlowe得試試看Baked Oyster或來道Brussels Sprout Chips。Marlowe的店址離Caltrain不遠,走路就可以到達,若是舊金山中半島或者南灣的饕客想來一嚐美味卻又不想開車在市區找車位,搭上Caltrain進城也是個輕鬆的方法。店內位置不算多,若是不想久候,可以在Marlowe的網站上先行訂位,省去等候的時間。

 


 

Marlowe

 


檢視較大的地圖

500 Brannan St
San Francisco, CA 94107

 

(415) 777-1413

 

Lunch
Mon-Fri: 11:30am-2:30pm

Bar Menu
Mon-Fri: 2:30pm-5:30pm
Sat-Sun: 2:00pm-5:30pm

Dinner
Sun-Wed: 5:30pm-10:00pm
Thu-Sat: 5:30pm-11:00pm

Brunch
Sat-Sun: 10:00am-2:00pm

 


 

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