目前分類:【 吃在美國 】 (62)

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擁有鄰近Sonoma County產地直送的新鮮食材,Santa Rosa近年來吸引眾多從舊金山另外開闢新天地的廚師進駐,開始有不少著重用在地食材烹飪出當季美味的餐廳,這間位在Santa Rosa新興區域SOFA(South of A street)的The Spinster Sisters,就是以美式口味為主再點綴些各國菜系的新美式餐廳(New American),簡單卻處處充滿細節的美味讓這家店不僅成為在地人的口袋名單,也吸引了不少來Sonoma酒鄉品酒的酒客。

用Sonoma County在地食材烹調出各式美味的店主是Liza Hinman和Joe Stewart夫妻檔。主廚Liza Hinman原先在美食雜誌《Groumet》擔任文字編輯時發現自己對美食的熱愛,於是辭去職務從東岸離家到加州廚藝學院(California Culinary Academy)進修,一頭栽進烹飪的世界,畢業後在舊金山的義式餐廳Delfina和法式餐廳Bizon工作,精湛的廚藝讓她被延攬至Santa Rosa的義式餐廳Santi擔任主廚,這些年過去了,漸漸地和在Healdsburg土生土長、家中經營老字號Downtown Bakery & Creamery的先生Joe Stewart,萌生兩人開間屬於自己餐廳的念頭。既然兩人要攜手開店,地點當然要選在能繼續用Sonoma County在地食材的Santa Rosa,從蔬果、肉品、雞蛋、乳製品、咖啡豆、各式酒品飲料等等產品通通北加自製,不僅新鮮食材能更加提升餐點美味程度,更可以用行動支持在地小農、造福鄉親。

 

 

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The Spinster Sisters以美式料理為主,饕客們可以在菜單裡看見主廚Liza Hinman從美食雜誌編輯經驗中培養出來、對各項食材的敏感度,並大膽加入各種不同飲食文化的點綴,像是「泡菜惡魔蛋(Kimchi + Bacon Deviled Egg)」、「法式豬肉抹醬(Pork Rillette)」、「托斯卡尼白豆(Tuscan White Bean)」等等,都能看到用在地北加食材迸發出的世界各地經典美味。也由於都是選用當季,The Spinster Sisters的菜單會依照季節食材有所調整,這樣也好,讓人有更多造訪的理由,每次都能期待不同美味。

 

 

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Kimchi + Bacon Deviled Egg

這道經典美式開胃菜惡魔蛋加了The Spinster Sister自家醃的韓式泡菜,讓蛋白Q蛋黃香的水煮蛋增加口感,微辣酸香的泡菜香味配上酥脆的培根,鹹香脆辣的滋味讓這道開胃菜更佳涮嘴,舔舔手指讓人更期待下道主菜。

 

 

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Croque Monsieur 

早午餐菜單上很常見的吐司先生Croque Monsieur,比起常用白吐司當食材,The Spinster Sister的吐司先生使用口感較硬的長棍麵包:外皮脆硬內裡帶有嚼勁,夾著鹹香的黑森林火腿、梵提娜起司(fontina)、貝夏美醬白醬(béchamel),所有的食材因為烤箱酥烤後完美的融合在一起,再加點第戎芥末醬(dijon)提味,濃郁奶香和培根煙燻香氣配著一點酸香微嗆的第戎芥末醬,結合出令人滿足也飽足的美味。

 

 

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Strawberry Mascarpone Stuffed French Toast

出現在當日特別菜單的草莓法式吐司把馬斯卡彭起司(Mascarpone)夾在兩片吐司間,雙面沾上牛奶蛋液之後下鍋酥炸,起鍋後淋上新鮮現做的草莓、藍莓雙莓醬,加上新鮮草莓、撒上香烤後的杏仁片,就成了這道外酥內軟的草莓法式吐司。一刀切下就能聽到外皮喀滋的酥脆感,入口後馬斯卡彭起司那股香濃滑順的滋味配上天然酸甜雙莓醬,不甜不膩非常美味,無論是口感和滋味都讓人欣喜。

 

 

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Chocolate Doughnut Holes with blackberry sauce 

這道外表平凡、黑不隆咚、上頭灑滿細白糖粉的甜點,就是The Spinster Sister的招牌菜色之一:巧克力甜甜圈球。切下一塊手工現作的巧克力甜甜圈球入口,可可粉的甘甜香氣立刻充滿鼻腔,口感紮實卻鬆軟的化在嘴裡,沾上現做的新鮮黑莓醬,那股清新酸香的滋味正好可以中和甜甜圈的甜膩,簡單的滋味卻讓人欲罷不能。

 

 

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Flying Goat Organic Coffee 

Flying Goat Coffee是從Sonoma County的Healdsburg起家,早期只做周遭咖啡館、麵包坊或是飯店的生意,但咖啡的陣陣香氣早已飄出小鎮,成為最近Sonoma County在地咖啡的代表之一。可以無限續杯的有機熱咖啡香醇濃厚,不酸不澀的滋味很得我心,無論是黑咖啡直接入口或是加上一點鮮奶,都能舒心地喚醒一天的活力。

 

 

 

 

 

 

 

 

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位在SOFA區、A Street最末端的The Spinster Sister,外表漆成有朝氣的橘色,路口的桿子上穿著一件色彩鮮豔的毛線,十分襯托這個新興的藝術街區。大區域的玻璃窗讓陽光自然灑進室內,讓週末的早午餐約會更加舒爽。室內用餐空間十分簡約俐落,灰色水泥牆上掛著在地藝術家的畫作,餐廳中間巨大的吧台座位圍繞著咖啡機和酒水區域,旁邊除了有一般四人餐桌外,大片書櫃牆下有一大張community table,很適合大群朋友一起來享用Sonoma的美味。目前The Spinster Sister除了週日和週一只提供早午餐服務,其餘日子都可以享用到早午餐及晚餐的菜單。不喜歡現場候位的饕客們,可以線上或電話訂位,還能順道規劃時間,來個Sonoma County品酒美食之旅。

 



The Spinster Sister

 


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401 S A St
Santa Rosa, CA 95401

(707) 528-7100

 

Hours

Mon 8:00 - 14:30
Tues - Fri  8:00 - 14:30 
           17:00 - 21:00
Sat  9:00 - 14:30
    17:00 - 21:00
Sun  9:00 - 14:30

 


 

【舊金山市區早午餐推薦 】

 

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[ SF ] [ PET ] Plow:美式早午餐中的簡單美味

 

 

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[ SF ] Dottie's cafe:美味與份量兼具的傳統美式早午餐

 

 

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[ SF ] 二訪Brenda's French Soul Food,美味直達靈魂深處

 

 

【 舊金山市區美式餐廳推薦 】

 

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[ SF ] [ PET ] 4505 Burgers & BBQ:香嫩多汁美式烤肉

 

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[ SF ] Marlowe:讓人魂縈夢牽的多汁起司漢堡

 

 

【 鄰近酒鄉Napa County美式餐廳推薦 】

 

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[ SF ] [ PET ] Ad Hoc:米其林大廚Thomas Keller的傳統美式家常菜

 

 

【 鄰近酒鄉Sonoma County美式餐廳推薦 】

 

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[ SF ] Naked Pig,Sonoma County的在地當季早午餐

 

 

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[ SF ] [ PET ] 米其林指南美食推薦Backyard,後院的悠哉週末早午餐

 

 

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舊金山市區的Hayes Valley近十年來在許多主廚、烘培師、咖啡店和在地特色小店的進駐之下,有著既時髦、別緻卻又帶點獨特文青氣息的個性。這間位在Hayes Valley外圍的小店有著十分復古的氣息,門前白色加上簡單的彩色圓型磁磚,樸實的白色門板上貼著像是園遊會的遊戲攤位招牌,就是今日要造訪的小餐館Straw。

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2013年從洛杉磯韓國城站穩腳步、短短時間在南加美食版圖上攻城掠地的海鮮餐廳EMC seafood & Raw Bar,2017年秋末在San Jose的Santana Row區域開了北加州的第一間分店,讓喜歡帶點亞洲口味的西式海鮮料理的饕客們得償所望,再也不用遠赴南加,就能一嚐大海裡的鮮甜滋味。


* 戶外Patio可以帶毛小孩一起用餐唷 🐶🐶

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早就忘了從什麼時候開始,和家人團聚或者喊上一群朋友聚餐,無論在家裡或者上館子,常常就是弄上一鍋熱騰騰的滾燙火鍋,在熱氣環繞、眼鏡起著滿滿霧氣的歡騰氣氛中,涮上自己喜歡的食材,不管是哪國湯底,辣的、嗆的、濃的、香的,通通暖熱的吃進肚裡,嘴裡吃的眼裡看的都是滿足的笑意。2016年底在Sunnyvale開業的錦里緣,則是灣區少數的四川成都火鍋,古色古香的裝潢裡坐著一桌桌嗜辣的饕客,正大汗淋漓的痛快享受舌尖上的麻辣。

 

 

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在灣區喜歡吃生蠔的海鮮愛好者絕對聽過Tomales Bay,這裡的好山好水,讓養殖出來的生蠔品質極佳,不僅在北加州的餐廳裡很常看見這個產地的生蠔,在附近的幾間海鮮餐廳因為有著在地之便,各式生蠔海鮮料理不僅新鮮、價格更是漂亮。這次造訪的The Marshall Store就在Tomales Bay的北邊,讓饕客在景色優美的海灣邊,大口享用海洋的鮮甜滋味。

 

* 戶外Patio可以帶毛小孩一起用餐唷 🐶🐶

 

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離舊金山機場約十分鐘車程的San Bruno小鎮,在這幾個月前忽然成為了年輕IG美食部落客爭相走訪的地方。位在El Camino Real國王大道上的Morning Wood,在2017年年底才新鮮開幕,過不久、每天的早午餐時刻,都能看到大批食客在小小的店門口停車場頂著太陽排隊等候著,為的就是桌上那一道道將夏威夷加上日式口味、帶有一點美式氣息的早午餐。

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在舊金山的Inner Richmond區、Clement st和Arguello blvd交叉口的紅磚屋,只要是下午兩三點前有著排隊人潮的小店,就是獲得美國美食雜誌《Bon Appétit》評為2016全美最佳新進麵包坊(best new bakery in the country)的Arsicault Bakery。這家原本默默無名的小小法式麵包坊在獲得《Bon Appétit》青睞後,宛如灰姑娘般一夜變成公主,門口擠滿了想一嚐酥脆可頌的媒體和饕客,被舊金山美食網站《SF Eater》不只一次票選為舊金山必訪麵包坊(San Francisco's Essential Bakeries)、舊金山代表早餐麵包(Pastries That Define San Francisco Breakfast)和舊金山必吃可頌(Killer Croissants in San Francisco)。Arsicault Bakery的招牌可頌一層層讓人無法抗拒的酥脆魅力,正是由店主兼烘培師Armando Lacayo一手烤出的道地法式滋味。

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在舊金山多數由歐美菜系餐廳佔領的米其林餐廳名單,Kin Khao算是少數的泰國餐廳。位在Union Square區和Tendorloin區交界處的Kin Khao在2014年初開幕,用加州的當季蔬果、永續肉品、每日現調的各式醬料和泰國進口的魚露蝦醬,烹調出源自於泰國的正宗泰菜口味,濃郁的好滋味迅速屢獲饕客的心。同年9月就被美食雜誌《Bon Appétit》獲選「全美五十大最佳新餐廳(50 Best New Restaurants)」;2015年被《GQ》獲選為全美傑出餐廳第六名(#6 in 25 Outstanding Restaurants);多次被舊金山美食網站《SF Eater》獲選為必訪餐廳(Essential San Francisco Restaurants),更別說連續2016-2018都拿下米其林一星的勳章,這些亮眼成績的幕後推手,就是來自泰國曼谷的店主兼主廚Pim Techamuanvivit。
 

 

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位在舊金山市區Potrero Hill的Plow,是間只有800 square foot的小餐館,用著在地的當季食材,烹調出平凡簡單、味道卻讓人無法忘懷的美式早午餐。從小小門面裡飄出食物香氣,不僅讓坐在裡頭享用美味的饕客臉上漾笑,更讓外面排隊等著一嚐美味的饕客們口水直流,甘願在週末假日等上兩小時,也要嚐嚐這間早已攻佔舊金山早午餐排行榜的Plow。

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舊金山中半島的饕客們,若想要來頓滋味濃郁的紐奧良美食啟動舌尖味蕾、來道開心開胃的Jambalaya燉飯,可以不用開車到舊金山市區煩找車位,走一遭位在San Carlos El Camino Real大道上的CreoLa Bistro,包準能帶個心滿意足的飽肚皮回家。

 

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這絕對是一個讓拉麵控振奮的好消息,從日本原汁原味、跨國來美展店的拉麵店,在2016年年底又多了一家拉麵店,店址就在全美僅存三座之一的日本城商圈裡。這間在日本有著一百三十年歷史的和風楽麺,現在已經是傳交給家族第四代店主經營,在舊金山日本城內落腳的第一間海外分店,店名就取作Hinodeya Ramen。在店門口白色的門簾裡,有著清爽鮮甜的鰹魚湯頭拉麵等著饕客來一嚐上癮。

 

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說到舊金山市區的知名景點,絕對少不了有著各式商店、水族館、餐廳、街頭表演和野生海獅的三十九號碼頭(Pier 39),眺望一旁的壯闊海景,天氣好時還可以望見金門大橋(Golden Gate Bridge)、惡魔島(Alcatraz Island)和海灣大橋(Bay Bridge)等等著名地標。漫步在碼頭邊,無論是艷陽高照或者身處舊金山經典的霧中,都能感受到三十九號碼頭充滿活力的氛圍。這次造訪的餐廳,就是在三十九號碼頭邊,有著經典海鮮滋味和擁有地利之便的Franciscan Crab restaurant。

 

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說到日本的國民美食,出現在許多饕客腦海中第一個選項的絕對是拉麵。這碗有肉、有菜、有麵、有湯的澎湃美味,不僅在世界各地的美食版圖上默默地攻城掠地,在涼颼颼的灣區也是毫不意外的掀起拉麵熱潮,最近幾年更是讓饕客滿心歡喜,不必大老遠飛去日本,許多日本原汁原味的拉麵店紛紛在舊金山灣區展店。位在舊金山日本城Japan Center二樓的Marufuku Ramen就是從福岡遠道而來,讓拉麵控一償宿願、終於能喝上一碗正宗博多拉麵。美味好評更在開幕不到一年,就攻佔舊金山美食網站SF Eater必吃拉麵榜(The Essential Ramen of San Francisco)。

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說到舊金山城裡好吃的美式漢堡,許多饕客都會推薦離AT&T場不遠的美式酒館Marlowe。2010年開業至今,Marlowe burger一直佔據菜單人氣排行榜的榜首,不僅是美食評論家Michael Bauer在舊金山最愛的漢堡,也頻頻出現在美食網站SF Eater、Thrillist和旅遊網站SF Travel的最好吃漢堡名單中,更連續三年蟬連舊金山論壇報(San Francisco Chronicle)百大餐廳。

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從展店消息釋出就讓舊金山灣區拉麵控引頸期盼兩年多的一風堂,終於在2017年的7月底開門見客。位於舊金山東灣柏克萊的一風堂,是日本拉麵職人河原成美(Shigemi Kawahara)在美西的第一間分店、也是全北美的第三間分店。這碗有著香濃豚骨湯頭和細Q麵條的拉麵,就是讓灣區拉麵控們在開幕期間,願意花上三小時排隊的日本福岡博多拉麵。

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說到最正點的美式BBQ,大多會想到的地點不外乎德州的奧斯丁、密蘇里州的聖路易斯、堪薩斯州的堪薩斯城、田納西州的曼非斯等等。但在舊金山城裡,若想來根不畏手指油膩仍然要吃上一口鹹香的豬肋排,許多饕客絕對會直指這間BBQ小舖:4505 Burger & BBQ。走近4505 Burgers & BBQ的店口,很難不被飄在空氣中的烤肉香味吸引的口水直流,不作他想地立刻加入饕客們的排隊隊伍,一手拿著小張的菜單、一邊想著該從哪種肉品下手,打算今晚做個撐破肚皮的肉食愛好者。

 

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在舊金山市區追星的饕客們,一定聽過這間在這兩年才擠進星級殿堂的米其林二星餐廳Lazy Bear。店名十分可愛的懶懶熊,一天兩場的晚餐派對(dinner party),最令饕客驚艷的不僅是用加州當季食材烹調出來的各種美味,嶄新的用餐體驗更讓饕客在這裡有著各種驚喜。

 

 

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在舊金山灣區無法抵抗港式飲茶點心(Dim Sum)魅力的饕客們,絕對聽過位在Daly City的鯉魚門(Koi Palace),每到週末假日的用餐時間,若沒有排隊等候的心理準備,很難嚐到他們家讓人口水直流的各樣正宗港式點心。住在市區的點心客們,不用週末一大早驅車前往Daly City抽號碼牌了,在舊金山Richmond區的俏龍軒Dragon Beaux,正是鯉魚門在舊金山市區新設立、同源不同名的分店。

 

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從舊金山驅車至Napa酒鄉中的St Helena小鎮,開在CA 29公路上,會先經過一大片Long Meadow Ranch的農場,再開約十分鐘後,就能到達這間氣氛悠閒、能品酒又有美食的餐廳Farmstead:輕鬆的鄉村音樂、挑高的農舍(Farmhouse)外觀、摩登的室內用餐空間、蘋果樹叢間的戶外用餐環境和農場新鮮食材直送Farm to table的美食,正是Farmstead吸引饕客到此一訪的美妙原因,更連續幾年都拿下《米其林美食指南》的美食推薦(MICHELIN Guide Bib Gourmand)。

 

* 室外Patio可以帶毛小孩一起用餐唷 🐶🐶

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喜歡法式烘培坊的甜點達人們,絕對不會錯過這家舊金山城裡無人不知、無人不曉的烘培名店:Tartine Bakery。從2002年開業至今,不僅受到世界各地饕客們的熱情支持,更在各大美食獎項中奪下許多席次。Tartine Bakery開幕的十五年後,夫妻檔Chad Robertson和Elisabeth Prueitt送給自己和饕客們一個大禮,在眾人的引頸期盼之下,2016年夏季在舊金山Mission區18街與Alabama街的轉角,開了另一家與Tartine同名,卻更聚焦在各種美味匯流而成的maker house,同時有著烘培、美食、冰淇淋、咖啡和小酒吧的餐廳:Tartine Manufactory。

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