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(今天帶朋友的柴犬Hana出門~可以到小公主的Instagram看她有多可愛  )

 

在舊金山中半島(The Peninsula)、陽光充足氣候溫暖的小鎮聖卡洛斯(San Carlos)上的Laurel街走到底,一棟灰色牆面木質屋頂、小巧精緻的建築,就是從食材、菜單、美食、室內裝潢到店面建築都講求天然、有機、當季和在地食材的Johnston's Saltbox,旁邊還有個充滿綠意的戶外用餐區,更是帶著毛小孩一起來個週末早午餐約會的最佳場所。

 

* 戶外Patio可以帶毛小孩一起用餐唷 🐶🐶

 

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經營Johnston’s Saltbox的是一對夫妻:Sean Johnston在北愛爾蘭和家族一同經營酒吧,把累積多年、對美酒的豐富知識和獨特品味帶進店裡的吧台。廚房則是交給Jennifer McAteer Johnston,她跟過不少名廚身邊學習手藝,像是美國知名主廚Jeremiah Tower、Bradley Ogden,在灣區頗負盛名的主廚Robert Cubberly和英國主廚Pierre Koffmann,將近20年的料理經驗和對美食的敏感度,除了讓她的手藝更加精湛,更讓她醉心推廣在地食材。主廚Jennifer McAteer Johnston認為,用心烹調新鮮的在地食材,是料理美味的不二法門,不只是使用有機食材、更非常支持在地農夫、農場、漁夫和手工作物。不僅如此,Johnston’s Saltbox的店面樓上,就是一片「屋頂菜圃(Rooftop Garden)」,菜單上許多美食需要的蔬果、香草,就是自己種植的,具體的實現了Johnston’s Saltbox「在地食材」的概念,不僅是「Farm to table」、更是「Garden to table」。夫妻倆對美食、美酒相同的在地食材理念,讓Johnston’s Saltbox在2014年開幕後沒多久,就在注重健康食材和美味料理饕客間,成了口耳相傳的熱門餐廳。

 

 

 

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Johnston’s Saltbox不僅在食材選擇上相當注重,連店鋪的建築與室內設計,也都參考了「綠建築」的設計方法,屋頂菜圃的永續發展概念,也讓Johnston’s Saltbox獲得Green Building Awards Honorable Mention的殊榮。建築外觀充滿現代感的灰色牆面搭上柔和感的木質屋頂,室內則用了淺色木條細細的點綴了屋內的天花板,木紋牆面上擺上木質湯杓,簡潔、溫暖更有帶有設計感,大片的落地玻璃窗讓戶外的陽光自然的灑進室內,讓室內用餐的饕客也能享受戶外溫暖的氣氛,也讓用餐心情隨著開放空間更舒適、開闊。

 

 

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帶著毛小孩的饕客們,可以選擇到舒服的戶外空間,邊曬太陽、邊和毛小孩一同享用美味。戶外的用餐空間也不馬虎,綠色藤蔓自然的長成了一道牆,和頭頂上木質的花架,形成了天然的遮陽棚,微風吹來,還能聞到一股清新氣息。怕冷的饕客別擔心,除了頭頂上的暖爐,桌椅上還貼心地放著毯子,讓在戶外用餐區的饕客和毛小孩也能溫暖、悠哉的享用美食。

 

 

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著重使用在地、當季食材的Johnston’s Saltbox,菜單會隨著季節食材的不同每季更換,美食風格屬於「加州美式餐廳」,提供午餐、晚餐和假日早午餐,小小的菜單裡,從自家烘培的糕點、屋頂現摘的蔬菜沙拉、義大利麵、漢堡、三明治到海鮮,大多使用簡單的調味來襯托新鮮食材最天然的美味。吧台旁邊的牛皮紙上會寫著今日特餐的菜單,有興趣的饕客也可以參考看看。酒單飲料提供了啤酒、白酒、紅酒、果汁、咖啡等等,不論是啤酒或者葡萄酒,全都是來自於加州的釀酒廠,大力支持在地酒莊。假日的早午餐則多了一些調酒選項,當然少不了熱門的Mimosa和Bloody Mary,搭配廚房現烤出來的糕點,十分對味。

 

 

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首先上桌的是Johnston’s Saltbox的根據每天不同食材調整口味招牌糕點「司康(Scones)」,搭配手工果醬。今天嚐到的口味是櫻桃司康:剛烤出爐的金黃司康外皮酥脆、內層鬆軟,充滿濃郁奶香的司康配上櫻桃乾天然的酸香,非常美味。一口咬下司康,還能聽到表皮發出「喀滋」的酥脆聲音。或者沾上一點Johnston’s Saltbox的手工柑橘果醬,香甜不膩、酸甜適中的柑橘果醬,配上口感扎實的司康,又是另一種層次的美味。

 

 

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Johnston’s Saltbox的炸雞三明治(fried chicken sandwich)十分特別:香鬆的麵包有著黑胡椒的香味,酥軟麵包中夾著一大塊炸的金黃皮薄的雞胸肉十分鮮嫩多汁,淋上獨家特製蜂蜜甜辣醬,再灑滿沾上優格醬的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、墨西哥辣椒和香菜提味。脆口的蔬菜讓這道炸雞三明治增添天然的鮮甜口感,墨西哥辣椒和特製的蜂蜜甜辣醬很對雞肉的香味,微辣的口感非常正點。旁邊附上現炸的薯條,成了朋友一同聊天的時光中可口的涮嘴零食。

 

 

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這道烤鱒魚棍子麵包(smoked trout tartine)也是店內的人氣美食之一。厚切一塊外酥內軟的棍子麵包,塗上一層有著天然清香的酪梨泥,放上炒的鬆軟還帶著奶香的炒蛋和煙燻後的甜洋蔥,最後放上香烤鱒魚片,再來點細蔥花點綴。口感十分扎實的棍子麵包帶有咬勁,酪梨醬和洋蔥天然的香甜搭著奶香炒蛋、烤鱒魚的油脂加上簡單的調味,讓這道菜成了美味和健康兼具的最佳表現。旁邊的生菜沙拉也不馬虎,屋頂菜圃摘下來的新鮮綠葉、加上脆口的蕪菁,不需要過多調味,自然的風味就是最好的滋味。

 

 

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鐵板培根雜燴(Bacon Hash)看似平凡,滋味卻非常濃厚、多層次:先將厚切煙燻培根肉用鐵板煎出香味,加入切塊的小洋芋悶煮後,再加入小火慢熬的香甜洋蔥、球芽甘藍(brussels sprout),最後加入羽衣甘藍(kale)的葉菜拌炒。炒香後的什錦蔬菜們除了保有原本香脆的口感,還帶有培根的香味,最上頭兩顆半熟水波蛋和獨家荷蘭醬(hollandaise)讓原本就滋味豐富的菜餚更升級,非常美味的一道料理。

 

 

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Johnston’s Saltbox期許自己是個歡迎大家、希望用美食讓大人、小孩、毛小孩都能有個美好時光的餐廳,開幕後的好評不斷肯定了他們對在地、有機食材為出發點的理念。趁著週末的好天氣,若想一起悠哉地和家人般的毛小孩曬曬太陽、吹著微風,一起來個早午餐約會,Johnston’s Saltbox有著親切的服務、舒服的用餐環境,是個很棒的選擇。要注意的是,Johnston’s Saltbox不接受預約,想要在城市中的綠花園中用餐,可要早點到場候位。

 

 



Johnston’s Saltbox(官網)


檢視較大的地圖

 

1696 Laurel St
San Carlos, CA 94070

(650) 592-7258
 

Hours: Tues - Fri 11:30 - 14:00
                            17:30 - 21:00
           Sat 10:00 - 14:00
                  17:30 - 21:00
           Sun 10:00 - 14:00

 

 


 

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