在舊金山市區的Polk街上，有家百年老店、歷史悠久的魚舖—Swan Oyster Depot。這家擁有新鮮漁產的Swan Oyster Depot，從1912年開賣至今人潮不減，每到午餐時刻總是可以看見店門口想一啖海鮮美食，不畏排隊、長長的人龍。不管是舊金山著名的唐金斯螃蟹（Dungeness Crab）、各類生蠔（Oyster）、什錦海鮮冷盤（Seafood Cocktail）或是暖口的蛤蠣巧達湯（Clam Chowder），都可以Swan Oyster Depot享用到這些超高人氣的鎮店美食。
推開魚形狀的門把、踏進馬賽克磚的地板，就走進充滿歷史感的Swan Oyster Depot。玻璃窗前展示的是剛從漁船上批貨下來的新鮮漁獲，每天都會有不同漁獲種類、售完為止。師傅們在吧台後用快速熟練的手法開生蠔、片鮮魚、秤重，小小的店內擠滿了想一嚐海鮮甜味的饕客。牆上就像傳統酒吧那般掛滿了球衣和各類舊照片，連吧台後的菜單用都是手工繪製而成。
沒有時髦的裝潢、沒有現代化的餐廳設備、沒有電腦點餐系統、沒有刷卡機只收現金、沒有網路訂位服務，這間家族經營的魚鋪只有將近二十人的吧台座位，卻用傳統簡單，只用蒸、炸或是生吃的海鮮料理、極為新鮮的漁貨和合理的價格，徹底俘虜饕客的心。
吧台桌上放著能讓各類海鮮提鮮的檸檬片，當然也少不了增加海鮮風味的醬料，雞尾酒醬（Cocktail Sauce）、木樨草醬（Mignonette Sauce）、芥末泥（Horseradish）、墨西哥辣醬（Tabasco）等等。一大碗的牡蠣餅乾（Oyster Craker）大方的放在吧台上，讓享用濃湯的饕客們隨自己的喜好盡情取用。
Swan Oyster Depot的菜單種類不多：各類海鮮沙拉（Salads）、各類海鮮冷盤（Seafood Cocktail）、清蒸螃蟹、各種煙燻魚片（Smoked Salmon、Smoked Trout etc.）、特選生蠔（Oyster）等等。簡單的菜單就是要讓你嚐到海鮮最天然的美味！
來到這個每日新鮮直送的魚鋪，怎麼能放過生蠔呢？看了看隔壁饕客們的選擇，忍不住依樣畫葫蘆的來份一樣的「藍點生蠔（Blue Point Oyster）」和「櫻花石蛤蠣（Cherry Stone Clam）」。師傅依照點單現場開生蠔和牡蠣，熟練的技巧加上簡單沖洗後，新鮮海味上桌！
藍點生蠔（Blue Point Oyster）大小適中，擠上一點新鮮檸檬，用叉子輕輕一撥，滑嫩的生蠔和大海的鮮甜味一起咕溜滑入口，沒有一點腥味，非常美味。光看櫻花石蛤蠣（Cherry Stone Clam）的粉嫩顏色粉嫩就令人食指大動，湊近鼻邊就是一股海水的鮮味，一口吃下，清口鮮滑的滋味、口感帶有一點嚼勁，回味無窮。
還是擔心生蠔和蛤蠣的鮮味有點腥的饕客，可以選擇挖一點店家特製的芥末泥（Horseradish）、雞尾酒醬（Cocktail Sauce）、木樨草醬（Mignonette Sauce）在生蠔和蛤蠣上，敢吃辣的朋友可以來上幾滴墨西哥辣醬（Tabasco），這些醬料可以壓去腥味但仍然保留生蠔和蛤蠣的鮮味。和不同醬料的搭配，也是另一種口味享受唷～
蛤蠣巧達湯（Clam Chowder）是吃下冷盤生鮮後，想要暖暖胃的絕佳選擇。別看這小小一碗湯，裡面的佐料十分豐富：燉煮到入口即化的馬鈴薯、軟綿的時蔬、新鮮大顆的蛤蠣等等，當然少不了美味的奶油蛤蠣湯底。比起一般在別地方喝到的蛤蠣巧達湯，Swan Oyster Depot的蛤蠣巧達湯比較沒有這麼濃稠、厚重的口感，但美味的海鮮湯滋味依舊。
Swan Oyster Depot的燻鮭魚也是鎮店名菜之一。這一盤前菜，可以選擇一半燻鮭魚麵包配上一半海鮮沙拉，或是像我們一樣貪心的全要燻鮭魚麵包。師傅熟練把燻鮭魚從整尾鮭魚上片下來，放在剛切下的法國長棍麵包（Baguette）上，撒上大把的續隨子（Caper）和碎紅洋蔥（Red Onion），就上桌囉～
橘紅色的絕美魚紋和獨特的煙燻香氣，不沾任何佐料或法國長棍麵包，就已經非常美味。醃漬後的續隨子（Caper）微酸，中和掉了一點紅洋蔥的辛辣味，配著煙燻鮭魚和法國麵包一起入口，十分開胃更充滿飽足感。是道讓人很滿意的前菜～
原本就門庭若市的Swan Oyster Depot，在安東尼波登（Anthony Bourdain）的「波登過境」節目造訪後，更是一位難求，假日沒有排上一個小時，很難入座。如果飢腸轆轆無法久候，店東建議可以選擇外帶：「漁獲新鮮、在哪邊都一樣好吃！」午餐時分，選擇到Swan Oyster Depot點上一打生蠔、來碗蛤蠣巧達濃湯，再配上一杯舊金山釀產的Anchor Steam生啤酒，就是享受舊金山在地生活的絕佳選擇。
Swan Oyster Depot
1517 Polk St
San Francisco, CA 94109
+1 415 673 1101
Hours:
Everyday from 10:30am - 5:30pm
Closed on Sunday
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