囍雁啾啾飛

加州溫暖的好天氣物產豐饒，有著各式各樣的蔬果農產品。天氣漸漸地轉為夏天，從超市的架上就可以知道，藍莓季要到囉～
藍莓對人體有許多好處，除了富有天然果糖、纖維素、維生素和抗氧化素，還能降低罹患心血管疾病和癌症的風險，維持健康肌膚。趁著藍莓正當季，帶些回家和優格一起做甜點～

（參考食譜：Blueberry Muffins by Alton Brown，再依照個人喜好變換方法）

食材：（12個藍莓優格馬芬）

中筋麵粉   220公克
蘇打粉   1茶匙（TSP）
泡打粉   2茶匙（TSP）
糖   1/2杯
牛奶   1/2杯
雞蛋   1顆
鹽巴   1/2茶匙（TSP）
新鮮藍莓   220公克
優格   6oz

工具

馬芬烤盤

作法

Step 1：烤箱預熱至350F（約180C）。
Step 2：把麵粉、蘇打粉、泡打粉均勻混合。
Step 3：把牛奶、雞蛋、糖、優格、鹽巴均勻混合。

（混合前）

（均勻混合後）

Step 4：把混合好的麵粉們和牛奶蛋汁均勻混合，加3/4的藍莓進去，均勻拌勻後備用。

（放3/4的藍莓進去麵衣裡）

（混合後的麵衣和藍莓）

Step 5：把混合好的藍莓麵衣均勻放進馬芬烤盤中。

Step 6：將馬芬烤盤送進烤箱，350F（180C）烤13分鐘後取出。把剩下1/4藍莓均勻加到半熟的藍莓優格馬芬裡。續烤約7~8分鐘，就可以從烤箱拿出來，等到涼一點之後就可以動手大快朵頤囉～

準備工作不會太繁瑣、做起來也十分簡單的藍莓優格馬芬蛋糕，能吃到藍莓獨特的酸甜香氣，加了優格的馬芬蛋糕，口感扎實，甜份也不會過高。很適合配杯咖啡當早餐、或者下午時刻來杯熱茶當成休息小點唷～