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加州溫暖的好天氣物產豐饒,有著各式各樣的蔬果農產品。天氣漸漸地轉為夏天,從超市的架上就可以知道,藍莓季要到囉~
藍莓對人體有許多好處,除了富有天然果糖、纖維素、維生素和抗氧化素,還能降低罹患心血管疾病和癌症的風險,維持健康肌膚。趁著藍莓正當季,帶些回家和優格一起做甜點~

 

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(參考食譜:Blueberry Muffins by Alton Brown,再依照個人喜好變換方法)

 

 

食材:(12個藍莓優格馬芬)

中筋麵粉   220公克
蘇打粉   1茶匙(TSP)
泡打粉   2茶匙(TSP)
糖   1/2杯
牛奶   1/2杯
雞蛋   1顆
鹽巴   1/2茶匙(TSP)
新鮮藍莓   220公克
優格   6oz

 

 

工具

馬芬烤盤

 

 

作法

Step 1:烤箱預熱至350F(約180C)。
Step 2:把麵粉、蘇打粉、泡打粉均勻混合。
Step 3:把牛奶、雞蛋、糖、優格、鹽巴均勻混合。

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(混合前)

 

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(均勻混合後)

 

Step 4:把混合好的麵粉們和牛奶蛋汁均勻混合,加3/4的藍莓進去,均勻拌勻後備用。

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(放3/4的藍莓進去麵衣裡)

 

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(混合後的麵衣和藍莓)

 

Step 5:把混合好的藍莓麵衣均勻放進馬芬烤盤中。

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Step 6:將馬芬烤盤送進烤箱,350F(180C)烤13分鐘後取出。把剩下1/4藍莓均勻加到半熟的藍莓優格馬芬裡。續烤約7~8分鐘,就可以從烤箱拿出來,等到涼一點之後就可以動手大快朵頤囉~

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準備工作不會太繁瑣、做起來也十分簡單的藍莓優格馬芬蛋糕,能吃到藍莓獨特的酸甜香氣,加了優格的馬芬蛋糕,口感扎實,甜份也不會過高。很適合配杯咖啡當早餐、或者下午時刻來杯熱茶當成休息小點唷~

 

 

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