隱身在舊金山市區俄羅斯山（Russian Hill）寧靜社區裡的Stones Throw，是間小巧玲瓏的餐館，但經營這間餐館的夥伴們來頭可不小：知名主廚兼同名餐飲集團Michael Mina旗下的主廚Jason Halverson、經理Ryan Cole和前台侍者Tai Ricci。連酒吧的夥伴陣容也不容小覷：舊金山知名酒吧Fat Angel的老闆Jason Kirmse和Cyrick Hia。這樣的夢幻餐飲人才組合激盪出的美味，讓Stones Throw很快的受到饕客的青睞，從2013年開業至今累積出好名聲，每到用餐時間幾乎是座無缺席，沒有提早一星期訂位，恐怕得飢腸轆轆的等過晚間八點，才能坐下來品嚐Stones Throw的美味。
Stones Throw的美食風格屬於「加州美式餐廳」，著重使用在地、新鮮的當季食材。因此，Stones Throw的菜單創意來源，會隨著各個季節食材的不同，重新更換食譜。每道精緻的佳餚，都能吃到主廚Jason Halverson對加州在地食材獨到的見解與熱情。為了讓饕客們都能在他的菜單裡感受到享受美食最純粹的快樂，他將過去在星級餐廳裡學習到的烹飪、擺盤體驗，轉化成更平易近人的美味。
開放式的廚房，讓饕客們就像在家中廚房旁即時享用到美食那般的親切。不僅如此，為了喚起饕客們回憶起童年的美好，主廚Jason Halverson在甜點的菜單設計上，大量使用了饕客們小時候會吃到的點心食材，像是果醬甜甜圈（Jelly Donuts）、巧克力蛋糕（Chocolate Cake）、冰淇淋等等，再重新用他的巧手演繹出復古的美味。主廚在餐後，甚至都會讓饕客們寫上童年裡最回味的飯後點心，提供Stones Throw甜點的靈感來源，一經採用，主廚更會邀請饕客回籠享用專屬甜點呢。
有了美食怎麼能沒有美酒相襯？Stones Throw有了Jason Kirmse和Cyrick Hia在Fat Angel累積出來淵博的品酒知識，提供的酒單當然讓人心滿意足。葡萄酒的產地遍及全球，五大洲各個葡萄酒產地，從紐西蘭、法國、德國、義大利、西班牙、阿根廷、澳洲等等酒莊都有涉獵。當然，名單中沒有放過加州那帕谷不同產區的美酒。另外，也提供了有機、純天然釀造出來的葡萄酒單，讓饕客邊品美酒邊愛地球。喜歡來上一杯冰涼、金瑩透徹的啤酒，饕客們在這裡也不會失望。將近五十種的啤酒選單，從不同的釀造地點、大酒廠或者獨立酒廠一應俱全，太眼花撩亂的不知道從何選起，也可以直接問Bartender詢問口味，他們都會很有耐心的做推薦和介紹喔！
今晚和家人的聚餐，我們分別點了招牌點心「馬鈴薯鑲蛋泡芙（Puffed Potato & Eggs）」和「鴨肝醬慕斯（Duck Pate & Mousse）」，明星前菜「墨魚貝殼麵（Squid Ink Conchiglie Pasta）」，主菜則有「香烤鮭魚（Pan Roasted Salmon）」和「嫩煎鴨胸（8 North Duck Breast）」。最後用「草莓起司蛋糕佐冰淇淋（Strawberry cheesecake & Sorbet)」為這天晚餐劃下完美句點。
首先上桌的是招牌點心「馬鈴薯鑲蛋泡芙（Puffed Potato & Eggs）」。色彩繽紛的擺盤是切得細碎的白色、紫色花椰菜加上綠色的韭菜末和炸雞皮末，推疊著外皮金黃酥脆，內裏鬆軟的馬鈴薯鑲蛋泡芙。一刀切下馬鈴薯泡芙，半熟的蛋黃一洩而下，馬鈴薯和蛋黃和在一起、香味立刻從切口飄出來，非常好吃但請小心燙口！
另一道令人口水直流的招牌點心則是「鴨肝醬慕斯（Duck Pate & Mousse）」。擺盤精緻的像是甜點「慕斯蛋糕」一般的鴨肝醬慕斯讓人捨不得動刀：一層鴨肝醬、一層用奶油打發出來的慕斯，撒上法式顆粒芥末醬，最後再加上薄脆的醃黃瓜和生菜點綴。單吃奶香濃郁的鴨肝醬就已經十分出色，微微嗆辣的黃芥末提點口味，薄脆的醃黃瓜和生菜增加口感。也可以把鴨肝醬慕斯沾上一旁的軟式Pretzel麵包，也別有一番風味。
再上桌的是明星前菜「墨魚貝殼麵（Squid Ink Conchiglie Pasta）」。新鮮手工製作的墨魚貝殼麵口感十分有嚼勁，加上彈牙的魷魚圈、甜美的蛤蠣、鮮甜的蝦肉，拌上新鮮嫩綠的生菜和辣味西班牙酸豆（Caper），美味極了！旁邊新鮮打發的奶油泡，讓墨魚貝殼麵添加點奶香，饕客們可以視自己口味決定要拌入多少。
Stones Throw的「嫩煎鴨胸（8 North Duck Breast）」蟬聯明星主餐榜上有一陣子了。令饕客心心念念的原因之一，除了主廚細心挑選出來的帶皮鴨胸肉，品質保證外，控制火侯的功力更是了得。五分熟的鴨胸皮煎的香脆，但鴨胸肉卻是嫩到出汁。一勺油封過後的鴨油化在剛煎好的鴨胸上，更是多了一股香氣。淋上主廚的特製醬汁，一流的美味。
另一道海鮮主食則讓非肉食愛好者一個絕佳選擇：「香烤鮭魚（Pan Roasted Salmon）」。一端上桌就能聞到厚切鮭魚的香氣，橘紅色外皮煎得香脆，中間一個包著燻鮭魚內餡的波蘭餃子（Pierogi）味道鮮美，些許辛辣的山葵奶油醬讓餃子的味道更為豐富。底下鋪著兩種顏色的長豆沙拉，加上茴香的點綴，多彩顏色、好看極了。
摸著被美食佔滿空間的肚皮，負責我們的侍者邊開玩笑的說「沒有來份甜點不准離開喔～（笑）」、邊遞了甜點菜單給我們。不看還好，一看又被「草莓起司蛋糕佐冰淇淋（Strawberry cheesecake & Sorbet)」誘惑：兩塊入口即化的起司蛋糕奶香十足卻不膩口，配上帶有花生香氣的碎餅乾末，讓不是甜點控的我都忍不住一口接一口，更別說新鮮草莓果醬沾上起司蛋糕的另一種不同感受了。旁邊配有一勺草莓冰淇淋，單吃或者配上起司蛋糕都非常可口。
Stones Throw（官網）
1896 Hyde St
San Francisco, CA 94109
(415) 796-2901
Hours:
Mon Closed
Tue - Thu 5:00 pm - 10:30 pm
Fri - Sat 5:00 pm - 11:00 pm
Sun 11:00 am - 2:00 pm / 5:00 pm - 10:00 pm
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