囍雁啾啾飛

週六夜晚，想跟另一半腳暖腳的窩在沙發上看電影，卻不知道該做點什麼小點心來搭配這個難得的閒情逸致？
電影《美味關係》（Julie & Julia）中，美國傅培梅Julia Child的Eggplant Pizza的食譜，蔬果口味、沒有惱人的澱粉，恰恰好是滿足兩人想來點起司小點，卻又擔心肥胖上身的最佳選擇呢～

今天要介紹的圓茄羅勒披薩（Eggplant Pizza）的材料有：圓茄、蕃茄、蒜頭、羅勒葉（或九層塔）、綜合起司絲（triple cheddar）、義式香料（Italian Seasoning）。

[ 香烤圓茄羅勒披薩 ]

參考食譜：Julia Child Eggplant Pizza 再根據個人喜好變換配方作法

食材（兩人份，一個圓茄大約切成六到七片） 

圓茄   一個
牛蕃茄   一個
蒜頭   三到四瓣
羅勒葉   十片
綜合起司絲   三分之一包（60g左右）

調味料

義式香料   一到二匙（TSP）
鹽巴   少許

作法

Step 1: 把圓茄切成寬度約1.5公分～2公分的厚片（盡量切相同的厚度），放在墊上廚房紙巾的盤子上。撒上少許鹽巴，靜置25～30分鐘，讓圓茄脫水。

（像這樣～）

Step 2: 牛蕃茄洗淨切小丁，備用。蒜頭洗淨切末，備用。羅勒葉洗淨切絲（不用太細），備用。

（像這樣～）

Step 3: 中小火熱油鍋，加入兩大匙（2 TBSP）的橄欖油，油熱了之後加入蒜末爆香（注意蒜末不要爆香太久成焦黑），聞到蒜頭香味後，加入蕃茄丁和一匙（1 TSP）的義式香料（Italian Seasoning）均勻混合，小火熬煮。熬煮至番茄醬變稠狀就可以呈出來，關火放涼備用。 

（自製蕃茄醬，自己熬煮的蕃茄醬沒有市售加了色素的鮮紅，只有滿滿的新鮮和真材實料）

Step 4: 烤箱預熱至380°F（190°C）。
Step 5: 把脫過水的圓茄表面擦乾，撒上一點義式香料（Italian Seasoning），依序加上自製的蕃茄醬、切好的羅勒葉，最後再加上一層起司絲。

（烤好的茄子 → 加上自製蕃茄醬和羅勒 → 最後加上起司）

Step 6: 把加上蕃茄醬、羅勒和起司的圓茄放入以預熱好的烤箱中，烤個6~8分鐘，直到起司融化就可以拿出來擺盤、上桌囉！

剛從烤箱拿出來的香烤圓茄羅勒披薩非常美味（除了燙口有點惱人之外），蕃茄的酸甜、配上羅勒葉獨有的香氣和鮮嫩多汁的圓茄，更別說令人吮指回味的香濃起司，每一口都讓人想按下電影的暫停鍵，想停下來好好的享用一番～

還等什麼？這個週末就用這道西式小點征服愛人的胃，或者下次朋友間的自製美食聚會，也可以作這道集合美貌與美味的西式小點唷～