囍雁啾啾飛

週間為了身材吃遍低卡少鹽的健康料理，週末只想一手大口吃肉、一手大口喝酒好好放鬆一下累積五天的緊繃情緒？快別錯過位在舊金山Hayes Valley的德國餐館Suppenküche，最為饕客們推崇的莫過於種類眾多的德國啤酒和傳統的德國美食，充滿期待的推開Suppenküche的木質大門，迎面而來的除了美食的陣陣飄香，還有滿室歡樂的用餐氣氛。

Suppenküche的主人Fabrizio Wiest 從德國慕尼黑遠道而來，在巴伐利亞森林區長大的他，從小就沈浸在祖父的啤酒廠香氣中，十分享受和農夫們一起在鄉間小酒館喝著啤酒、大口咬著肉、一起談天說笑的時光，崇尚人與人之間單純的情感。餐館名稱Suppenküche的意思是Soup Kitchen，為的就是想將傳統德國餐館裡那股香醇的美食、溫暖的情感和純正的德國啤酒，分享給舊金山。

Suppenküche 堅信，簡單的原味就是最棒的味道，除了傳統的德國美食和多樣化的酒單種類，他們也認為餐廳熱鬧歡愉的環境和饕客們開心的談天氛圍，能讓食物變得更美味。對Suppenküche來說，美食就像魔法一般，可以讓不開心的人丟掉壞情緒，變得愉快起來。同時也希望每個來到Suppenküche的饕客們，都能在他們用心營造的用餐環境中，放鬆心情享受美食，享受和朋友相聚的時刻。

為了符合德國日耳曼民族喜歡「大塊吃肉、大口喝酒」的飲食習慣，Suppenküche的菜單上少不了肉類主食，尤其是德國人最愛的豬肉料理，更是有快炸、燉煮、細烤、煙燻醃製等等不同的烹調方式任饕客挑選。除了肉類主食外，也提供熱湯、沙拉、前菜讓饕客來點不一樣的選擇。

令人眼花撩亂的飲品菜單，有著來自德國的紅、白酒、雞尾酒、啤酒基底調酒等等，最令人期待的就是來自德國各地、不同酒廠的啤酒了，各種濃度的黑、白啤酒等著饕客們一一品嚐。若是和眾多朋友一起來Suppenküche歡聚，非常建議和大夥兒們用玻璃靴子杯一同享用象徵幸運的「Beer Boot靴子啤酒」，一人一口把高達5公升的大分量啤酒喝完，也代表著和朋友一起共享幸運。不勝酒力的饕客們也可以選擇德國產製的有機蘇打汽水（Bionade Organic Soda），口味特別值得一試。

口感細緻的腰內肉沾上薄薄的麵粉，就是這道現點現炸、金黃酥脆的德式炸豬排（Wiener Schnitzel vom Schwein mit Bratkartoffeln und Grünem Salat）。薄而脆的金黃外皮，讓嫩而無筋的腰內肉增添口感，輕鬆的一刀切下，香甜的肉汁緩緩的隨著切口流下，讓人嚐出樸實卻又簡單的美味。香烤過後的小馬鈴薯，外皮香酥、內層鬆軟，十分可口。

搭配冰涼涼的德國啤酒，來點剛烤好的德國香腸（Gegrillte Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei）準沒錯。將香料調味過後的豬腿絞肉灌入腸衣，端上桌的德國白香腸帶有炙火烤出的紋路，看了更令人口水直流。有著脆脆口感的腸衣和鹹香鹹香的豬絞肉，加上Suppenküche的獨門醬汁，好吃到想獨吞整盤美味。喜歡口味重一點的饕客，沾上有點嗆辣的蜂蜜芥末醬就更下酒了。入口即化的綿密馬鈴薯泥，可以單吃或著沾上麵包，美味十足。這道佳餚的另一個亮點就是一旁香甜脆口的德國酸菜，夾著香腸，那股鹹中帶酸的口味令人難以忘懷。

香濃滑順、奶香十足的蘑菇奶油醬帶有洋蔥的甜味，撒上巴西里末和薄切的蘑菇片一起大氣的淋在嫩煎豬里肌肉（Jägerschnitzel in Champignonsoße mit Spätzle und grünem Salat）上，美味極了。濃郁的蘑菇奶油醬一定要配上一旁 Q彈的德國麵疙瘩（Spätzle），嚐嚐來自德國南部另一個傳統的麵點。

Suppenküche的肉餡餅（Falscher Hase mit Zwiebelsoße und Kartoffelbrei）是傳統德國調味，細碎的肉餡不有著獨特的風味，最外邊加上了味道濃郁的培根，更在肉餡餅的最上層更打了一顆蛋，讓整份肉餡餅的口味變得更加豐富。肉餡餅的肉質細嫩，大口咬下，培根、肉餡和蛋汁和在一起的鮮甜肉汁非常可口，洋蔥醬汁自然的甜味和肉汁的鹹味搭配的天衣無縫，讓人欲罷不能。

德式馬鈴薯煎餅（Reibekuchen mit hausgemachtem Apfelmus）是在德國市集上很常見的小吃點心。將刨成細絲的馬鈴薯餅，用小火慢煎至兩面金黃酥脆，最後淋上香滑可口的蘋果泥。趁熱吃上一口馬鈴薯煎餅，脆脆的口感和馬鈴薯的香氣立刻佈滿口中，沾上酸甜的蘋果泥，風味一絕。
 

一到用餐時間，Suppenküche擁有許多享用美酒和美食的饕客：歡樂輕鬆的用餐空間，充滿著饕客們開心談天的笑聲。若是能呼朋引伴吆喝到6人以上的饕客們，可以打電話到Suppenküche預定桌子，就不用聞著肉香痴痴等候座位。想嚐嚐看啤酒靴子裡的金黃色啤酒和濃濃麥香的饕客們，快找朋友一起「大塊吃肉、大口喝酒」，分享酒杯裡的幸運，更和好友們一起分享歡樂時光。

Suppenküche （官網）

檢視較大的地圖

525 Laguna St
San Francisco, CA 94102

(415) 252-9289

Hours:

Dinner: Mon-Sat 17:00-22:00
             Sun 17:00-23:00
Brunch: Sun 10:00-14:30