囍雁啾啾飛

趁打折時候購入的陶瓷烤盤，一直沒機會派上用場。才想著要好好慰勞一下最近時常加班的西恩，下一秒打開櫃子就看到這個它，覺得老天爺給我暗示要我至少用一次烤盤（什麼道理！？），於是想到之前看過的焗烤食譜，焗烤蔬菜的食譜深得我心，立馬翻出冰箱裡的蔬菜，準備動手囉～

參考食譜：Cauliflower "Mac 'n' Cheese" with Spinash by Blue Apron，再依照個人喜好變換配方方法

食材：（兩至四人份）

白花菜   一顆
嫩菠菜   6oz
大蒜   三瓣
白切達乳酪（White Cheddar Cheese）   2oz
奶油   2 TBSP
麵粉   3 TBSP
牛奶   2杯
帕瑪森乳酪絲（Grated Parmesan Cheese）   1/4杯
豆蔻粉（Ground Nutmeg）   1/4 TSP
麵包粉   1/2杯

用具：

10" x 7" 深烤盤

作法：

Step 1：把白花菜和嫩菠菜洗乾淨後，切塊白花菜並切段嫩菠菜（都大約兩至三公分左右）後備用。大蒜去皮後切末備用。把白切達乳酪切成細塊備用。 

（切塊、切斷和切末的蔬菜、乳酪們。）

Step 2：預熱烤箱至200度C（約400度F）。

Step 3：起一深鍋，用中火熱鍋後，加入奶油讓它均勻融化。加入麵粉，慢慢用筷子攪拌麵粉和奶油，讓它們均勻混合受熱。大約一至兩分鐘後（或者奶油已經和麵粉均勻混合），加入牛奶後轉成小火，再加入蒜末，續煮三至六分鐘或醬料變濃稠後，加一點鹽巴和黑胡椒調味。

（濃稠的蒜香白醬）

Step 4：將火侯轉為中火，加入切塊、切段的白花菜和嫩菠菜，再加入切碎的白切達乳酪、帕馬森乳酪絲和豆蔻粉，將所有食材均勻和上蒜香白醬。大約兩到四分鐘後（或者乳酪已經完全融化），關火備用。

（均勻混合後的所有食材。

Step 5：起一平底鍋，中火熱鍋後倒一點橄欖油，加入麵包粉，炒至麵包粉呈現金黃色，即可關火起鍋。

Step 6：把炒好的蒜香白醬蔬菜倒入深烤盤中。

Step 7：均勻撒上炒至金黃酥香的麵包粉。

Step 8：入烤箱，烤大約八到十分鐘後，拿出烤箱就可以立刻享用美味的焗烤乳酪蔬菜啦～（小心燙口唷！）

香噴噴熱騰騰的焗烤乳酪白花綠波，舀一匙湊近嘴邊，就能聞到撲鼻的乳酪香氣。烤的軟爛的白花菜和嫩菠菜，每一口都均勻的和上蒜香乳酪白醬。金黃酥脆的麵包粉讓焗烤蔬菜更添口感。

這道「焗烤乳酪白花綠菠」沒有肉類只有蔬菜，卻一樣健康美味～～～奶蛋素的朋友也可以嘗試看看唷！