擁有鄰近Sonoma County產地直送的新鮮食材，Santa Rosa近年來吸引眾多從舊金山另外開闢新天地的廚師進駐，開始有不少著重用在地食材烹飪出當季美味的餐廳，這間位在Santa Rosa新興區域SOFA（South of A street）的The Spinster Sisters，就是以美式口味為主再點綴些各國菜系的新美式餐廳（New American），簡單卻處處充滿細節的美味讓這家店不僅成為在地人的口袋名單，也吸引了不少來Sonoma酒鄉品酒的酒客。
用Sonoma County在地食材烹調出各式美味的店主是Liza Hinman和Joe Stewart夫妻檔。主廚Liza Hinman原先在美食雜誌《Groumet》擔任文字編輯時發現自己對美食的熱愛，於是辭去職務從東岸離家到加州廚藝學院（California Culinary Academy）進修，一頭栽進烹飪的世界，畢業後在舊金山的義式餐廳Delfina和法式餐廳Bizon工作，精湛的廚藝讓她被延攬至Santa Rosa的義式餐廳Santi擔任主廚，這些年過去了，漸漸地和在Healdsburg土生土長、家中經營老字號Downtown Bakery & Creamery的先生Joe Stewart，萌生兩人開間屬於自己餐廳的念頭。既然兩人要攜手開店，地點當然要選在能繼續用Sonoma County在地食材的Santa Rosa，從蔬果、肉品、雞蛋、乳製品、咖啡豆、各式酒品飲料等等產品通通北加自製，不僅新鮮食材能更加提升餐點美味程度，更可以用行動支持在地小農、造福鄉親。
The Spinster Sisters以美式料理為主，饕客們可以在菜單裡看見主廚Liza Hinman從美食雜誌編輯經驗中培養出來、對各項食材的敏感度，並大膽加入各種不同飲食文化的點綴，像是「泡菜惡魔蛋（Kimchi + Bacon Deviled Egg）」、「法式豬肉抹醬（Pork Rillette）」、「托斯卡尼白豆（Tuscan White Bean）」等等，都能看到用在地北加食材迸發出的世界各地經典美味。也由於都是選用當季，The Spinster Sisters的菜單會依照季節食材有所調整，這樣也好，讓人有更多造訪的理由，每次都能期待不同美味。
Kimchi + Bacon Deviled Egg
這道經典美式開胃菜惡魔蛋加了The Spinster Sister自家醃的韓式泡菜，讓蛋白Q蛋黃香的水煮蛋增加口感，微辣酸香的泡菜香味配上酥脆的培根，鹹香脆辣的滋味讓這道開胃菜更佳涮嘴，舔舔手指讓人更期待下道主菜。
Croque Monsieur
早午餐菜單上很常見的吐司先生Croque Monsieur，比起常用白吐司當食材，The Spinster Sister的吐司先生使用口感較硬的長棍麵包：外皮脆硬內裡帶有嚼勁，夾著鹹香的黑森林火腿、梵提娜起司（fontina）、貝夏美醬白醬（béchamel），所有的食材因為烤箱酥烤後完美的融合在一起，再加點第戎芥末醬（dijon）提味，濃郁奶香和培根煙燻香氣配著一點酸香微嗆的第戎芥末醬，結合出令人滿足也飽足的美味。
Strawberry Mascarpone Stuffed French Toast
出現在當日特別菜單的草莓法式吐司把馬斯卡彭起司（Mascarpone）夾在兩片吐司間，雙面沾上牛奶蛋液之後下鍋酥炸，起鍋後淋上新鮮現做的草莓、藍莓雙莓醬，加上新鮮草莓、撒上香烤後的杏仁片，就成了這道外酥內軟的草莓法式吐司。一刀切下就能聽到外皮喀滋的酥脆感，入口後馬斯卡彭起司那股香濃滑順的滋味配上天然酸甜雙莓醬，不甜不膩非常美味，無論是口感和滋味都讓人欣喜。
Chocolate Doughnut Holes with blackberry sauce
這道外表平凡、黑不隆咚、上頭灑滿細白糖粉的甜點，就是The Spinster Sister的招牌菜色之一：巧克力甜甜圈球。切下一塊手工現作的巧克力甜甜圈球入口，可可粉的甘甜香氣立刻充滿鼻腔，口感紮實卻鬆軟的化在嘴裡，沾上現做的新鮮黑莓醬，那股清新酸香的滋味正好可以中和甜甜圈的甜膩，簡單的滋味卻讓人欲罷不能。
Flying Goat Organic Coffee
Flying Goat Coffee是從Sonoma County的Healdsburg起家，早期只做周遭咖啡館、麵包坊或是飯店的生意，但咖啡的陣陣香氣早已飄出小鎮，成為最近Sonoma County在地咖啡的代表之一。可以無限續杯的有機熱咖啡香醇濃厚，不酸不澀的滋味很得我心，無論是黑咖啡直接入口或是加上一點鮮奶，都能舒心地喚醒一天的活力。
位在SOFA區、A Street最末端的The Spinster Sister，外表漆成有朝氣的橘色，路口的桿子上穿著一件色彩鮮豔的毛線，十分襯托這個新興的藝術街區。大區域的玻璃窗讓陽光自然灑進室內，讓週末的早午餐約會更加舒爽。室內用餐空間十分簡約俐落，灰色水泥牆上掛著在地藝術家的畫作，餐廳中間巨大的吧台座位圍繞著咖啡機和酒水區域，旁邊除了有一般四人餐桌外，大片書櫃牆下有一大張community table，很適合大群朋友一起來享用Sonoma的美味。目前The Spinster Sister除了週日和週一只提供早午餐服務，其餘日子都可以享用到早午餐及晚餐的菜單。不喜歡現場候位的饕客們，可以線上或電話訂位，還能順道規劃時間，來個Sonoma County品酒美食之旅。
The Spinster Sister
401 S A St
Santa Rosa, CA 95401
(707) 528-7100
Hours
Mon 8:00 - 14:30
Tues - Fri 8:00 - 14:30
17:00 - 21:00
Sat 9:00 - 14:30
17:00 - 21:00
Sun 9:00 - 14:30
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