[ SF ] Limón Rotisserie：外酥內嫩的秘魯烤雞 @ 囍雁啾啾飛

舊金山市區的饕客們若是下班後想和同事們一起大口吃喝、慰勞一整天的辛勞，或是週末假日想和一班好友找間店輕鬆的吃個飯、聊聊天配美食小酒，位在教會區的Limón Rotisserie，有著滋味濃郁的秘魯美食，店內熱鬧、有朝氣的用餐氣氛，更讓人心情愉悅。

以世界七大奇蹟之一：馬丘比丘聞名的秘魯，狹長的地理面積，讓秘魯境內擁有三種不同的地形和氣候：高原、沙漠和雨林，如此多元的地理和氣候條件造就了生物多樣性，有著豐富多變的食材。高原地形以馬鈴薯、玉米和肉類料理為主；沙漠沿岸著重海鮮料理；雨林則以烹調熱帶蔬果和河中魚類為主。

主要源自於印加文化的秘魯，自16世紀被西班牙殖民統治後，美食便增添了西班牙的影子。隨後各國民眾，如英國、法國、德國、非洲、義大利、中國等等陸續移民至秘魯定居，秘魯的飲食習慣也跟著受到這些國家影響，逐漸演變成現在這種融合世界多元口味、卻依舊保持著當地食材多樣性的傳統，發展出獨特的美食文化。

（一樓用餐空間）

將秘魯美食帶進舊金山教會區（Mission District）的是主廚Martin Castillo和他的家人們。原本是職業足球員的Martin Castillo，念念不忘在家鄉和媽媽一起在廚房烹飪的美味好時光，於是和兄弟一起集資開了餐廳，並把媽媽從秘魯接到舊金山，利用這裡在地的食材，將媽媽的秘魯傳統好手藝，帶給舊金山市區的饕客們。

（地下室用餐廳間）

Limón Rotisserie的菜單分類簡單明暸，首先是絕對不能缺席的秘魯國民美食「烤雞（El Pollo La Brasa）」，饕客可以另外從sides中選擇兩種小菜搭配，吃巧又能吃飽。接著是在國際間很受歡迎的「秘魯生魚片（Ceviches）」，若不知道要選哪種海鮮組合，也可以點上Limon Ceviche Trio，一次享用不同的新鮮海味。第一次到Limón Rotisserie，除了烤雞和生魚片外，若不知如何下手點菜，可以從Limon Specials點起，嘗試看看秘魯的經典菜色。接著有各式熱炒、燒烤的hot plates和蔬菜、海鮮冷盤cold plates，提供饕客不同選擇。想要增加飽足感，可以來點包入不同內餡的阿根廷餡餃（Empanadas），外酥內嫩的餡餃有著濃郁的拉丁香料，十分下酒。

菜單的背面就是飲品菜單，由秘魯著名的皮斯科雞尾酒（Pisco Sour）拉開序幕：白色泡沫下的雞尾酒是以秘魯國酒Pisco（秘魯葡萄釀製的白蘭地酒）調製而成，入鼻滋味清新、後勁卻是不容小覷。Chilcano也是用Pisco酒加上不同口味氣泡水和水果配出的清新調酒，是另一種體驗秘魯風情的酒精飲品。或者選擇在Limon深受歡迎的Sangria或Margarita，讓南美洲的經典調酒陪伴美味時光。白酒、紅酒、啤酒有著Limón Rotisserie推薦秘魯當地、或是從世界各地選來的collection，搭配他們的美食。不勝酒力的饕客，可以來杯印加可樂（Inka Cola），黃顏色、帶有鳳梨香氣的汽水，體驗印加人的在地飲料。

Ceviche Mixto

到秘魯餐廳，絕對不能錯過這道Ceviche：把新鮮的海鮮浸入新鮮檸檬汁，用檸檬的天然酸性改變海鮮的蛋白質，就像是把海鮮醃漬至熟成、創造出類似煮熟的口感。這次選擇綜合海鮮的Ceviche Mixto，以Limón Rotisserie用檸檬汁、鹽、辣椒和洋蔥調配出的「虎之奶（Leche De Tigre）」醬汁醃漬，一旁有著熟蕃薯和秘魯的白色大玉米（Choclo）。Leche De Tigre的新鮮檸檬汁滋味清爽，襯托出魚肉的鮮甜、花枝口感Q彈、紮實的酸香蝦肉也十分令人醉心。

El Pollo a la Brasa Whole Chicken

Limón Rotisserie深受饕客喜愛的秘魯烤雞（El Pollo a la Brasa），以獨門醬汁醃漬過後的全雞在烤箱中串在鐵架上自動旋轉，讓大火360度無死角烘烤，香氣逼人的烤雞有著金黃酥脆的雞皮，天然雞油油脂包覆下的雞肉軟嫩的很，像極了小時候愛吃的手扒雞口味。

饕客可以選擇兩道小菜搭配烤雞：秘魯馬鈴薯炸成的Yuca Fries、炒時蔬（Vegetable saltado）、豆泥和米飯拌炒而成的Tacu Tacu、蕃薯薯條（Camote frito）、西班牙香料拌飯（Arroz）、炸薯條（papas frita）或沙拉（Ensalada）。這次我們選擇了Yuca Fries和蕃薯薯條，都令人滿意。一旁附上的Aji Sauce，用秘魯的黃色辣椒（aji amarillo pepper）加上一點起司和Limón Rotisserie的獨門香料調製，無論是沾上烤雞或是Yuca fries都很對味。

Lomo Saltado

這道Lomo Saltado也是秘魯的家常菜，受到早期中國移民的影響，Lomo Saltado用牛腰肉、洋蔥、蕃茄，還多加了秘魯人愛吃的炸薯條，一同入鍋加入醬油大火快炒，搭配著白飯一起上桌。切成粗條的牛腰肉入口十分有嚼勁，洋蔥和蕃茄釋放著天然的蔬果鮮甜，原本酥脆的薯條和著醬汁，鹹香軟綿。吃起來偏中式的一道菜餚，單吃有點死鹹，配上白飯是比較正確的選擇。

Pulpo a la Parilla

這道火烤章魚，是店員推薦的下酒菜。淋上一點阿根廷青醬（chimichurri）和秘魯辣椒醬的烤章魚，入口有著微辣鹹香滋味，外皮烤至香脆配上Q彈軟嫩的烤章魚，無論是滋味和口感都令人胃口大開。一旁的烤馬鈴薯看起來雖然平凡，卻也讓人入口就停不下來。份量偏小，有點可惜。

Sangria Glass

隔日還要進公司上班，或是酒量不是很好卻想小酌一番，可以試試Limón Rotisserie的Sangria調酒。勃根地紅酒加上Drambuie酒和新鮮水果調製而成，紅酒的獨特香氣，配上以威士忌酒為基底、有蜂蜜香味的Drambuie，沒有過分的厚重酒味，入口十分香甜，十分深受女性饕客喜愛。

這次造訪的是Limón Rotisserie在Van Ness Ave上的第二家分店，一推開店門就被撲鼻的烤雞香味惹得飢腸轆轆。現在除了提供午、晚餐，假日還有brunch菜單，讓喜愛秘魯美食的饕客更多選擇。一樓的用餐空間十分熱鬧，開放式廚房、酒吧和用餐空間交織出活力滿滿的用餐氣氛。地下室的用餐空間相對較大，適合一大群朋友一起用餐同樂。建議先行定位再前往用餐，熱門時段可是得等上好一陣子才有位子能入座。

Limón Rotisserie

檢視較大的地圖

1001 S Van Ness Ave
San Francisco, CA 94110

(415) 821-2134

Hours: Mon - Thu 11:00 - 22:00
Fri 11:00 - 22:30
Sat 10:00 - 22:30
Sun 10:00 - 10:00

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