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位於舊金山南灣Campbell的Orchard City Kitchen,在2014秋季開幕初期就備受矚目,除了用新鮮在地食材料理出的好滋味讓人忍不住一訪再訪之外,更因為這裡是曾幫Alexander Steakhouse打下一片江山,在幾年前被「釋出」的明星主廚Jeffrey Stout的新駐點。

 

 

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Jeffrey Stout原本只是個在Pizza店表演轉Pizza麵團的小夥子,被名廚Wolfgang Puck的燻鮭魚Pizza吸引,發現自己對於加州風新式料理(California Cuisine)十分著迷,因而走上烹飪之路。從加州廚藝學院(California culinary academy)結業後的Jeffrey Stout,曾在灣區的餐廳California Cafe、Piatti擔任主廚一職。2004年被Alexander Steakhouse延攬成為開創元老之一,打下灣區精緻牛排館的天下,2010年更將分店延展至舊金山市區。在他任職行政主廚一職時,以頂級牛排為核心,在開胃菜、沙拉、甜點等處加入亞洲烹飪元素,讓傳統西式肉類料理,有著不一樣的東方搭配,這樣的美味連續帶領Alexander Steakhouse連續三年拿下米其林一星榮耀。

沈寂了兩年,Jeffrey Stout以Orchard City Kitchen為新的出發點-不像之前Alexander Steakhouse以頂級、精緻為主,Orchard City Kitchen反其道而行,希望用一般饕客能負擔的價格、在輕鬆的用餐環境下提供在地食材為主的美食。美食風格屬於「新美式餐廳(New American)」:美式餐點為主再加上一點世界各國菜系特色的點綴,運用當地當季的食材,主廚以自身的烹飪經驗和不斷創新的點子,讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感。

 

 

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比起正規西餐廳隆重的個人套餐,Orchard City Kitchen以每道菜小份量、價錢合理的方式,希望來用餐的饕客們都能和親朋好友一起共享、嚐嚐主廚Jeffrey Stout對美食的各種想像。Orchard City Kitchen的辛勤耕耘,除了大受饕客們好評,更在2016和2017年都拿下了米其林推薦的徽章,讓主廚Jeffrey Stout有了裡子也沒失了面子。

Orchard City Kitchen隨著當季的食材更換菜單,不僅新鮮、環保還讓饕客保持新鮮感,願意一訪再訪嘗試不同菜色。目前提供午餐、晚餐和週末早午餐的選項,蔬菜、肉品、海鮮的料理方式既保持著傳統美式料理的精髓又有著新技術輔助,做出許多道膾炙人口的經典好菜:BBB、lobster dumplings、KFC和從Alexander Steakhouse時就十分受歡迎的Hamachi sashimi等等。

在這裡的酒單也不容小覷,在侍酒師Perry Hewitt的帶領下,不僅配合美食的美酒選擇上非常合宜,他自創的調酒也深受饕客喜愛,調酒菜單主題圍繞著星際大戰,不僅有著原力(The force)、光劍(lightsaber),幾個重要主角帝國風暴兵(storm trooper)、莉亞公主(Princess Leia)、達斯·維達(Darth Vader)等等都名列其中,饒富創意。

 

 

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triple B

來到Orchard City Kitchen絕對不能放過招牌的triple B:比司吉(biscuits)、厚切培根(bacon)和蜂蜜奶油(honey butter)。這三樣美國的平民料理簡單的放在木板上,奶香四溢的比司吉外層香酥,蓬鬆的內裡好似化在口中,無論是單吃或者沾上一旁的綿密的蜂蜜奶油,都非常美味。厚切培根帶著黑胡椒的香氣,火侯掌控恰當的培根同時有著酥脆的外皮和充滿嚼勁的口感,鹹香滋味讓人停不了手,沾點蜂蜜奶油可以讓培根香味更為濃郁。

 

 

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poutineish 

金黃色的炸薯球撒上莫恩斯特起司(Muenster cheese)、碎培根淋上日式咖哩醬,最上頭煎個半熟蛋撒上蔥花,就是Orchard City Kitchen著名的開胃菜poutineish。外酥內軟的馬鈴薯球,和日式咖哩醬是個完美的搭配,香濃的蛋汁和莫恩斯特起司加承這道開胃菜的美味,鹹香的培根更提點了馬鈴薯的香氣,來上一杯冰啤酒,十分對味。

 

 

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Chefwich Eggs Benedict 

Orchard City Kitchen的班尼克蛋內容十分豐富:英式馬芬上幾片鹹醃牛肉(Corned beef)和牛胸腩肉(Brisket)煎的酥香,夾進一點酸香的coleslaw cherry peppers醃菜和莫恩斯特起司(Muenster cheese),擺上水波蛋再淋上自家荷蘭醬。一刀切下,香滑的蛋汁順著肉品流下,外層酥脆、內層軟綿的Corned beef和Brisket讓英式馬芬融合了牛肉天然的肉汁和鹽漬的鹹香,沾著奶香十足的荷蘭醬和新鮮蛋汁,濃郁的滋味讓人心情大好。

 

 

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French Toast & Fried Chicken 

一大塊金黃多汁的炸雞配上飄著蛋香的法國吐司,撒上細糖粉,一旁附上粒粒分明的藍莓果醬和綜合莓類醬汁和少不了的楓糖漿。醃漬後的炸雞有著獨特的香氣,金黃色的酥脆外皮下是多汁的嫩口雞肉。想也想不到有著天然酸香氣息的莓類果醬和鹹香的炸雞如此搭配,更別說有著奶油香氣的法國吐司和果醬迸發出的多重美味,不喜歡太甜的饕客可以直接就著果醬吃,喜歡甜蜜氣息的饕客可以加碼淋上楓糖醬,讓早午餐的美好心情更加滿足。

 

 

 

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挑高的天花板、寬敞的空間和大片的落地窗讓陽光自然灑進,整體的室內用餐感覺十分舒服。開放式的廚房更讓人感受Orchard City Kitchen對烹飪的熱情。室內用餐空間不算小,但新鮮的食材和豐富的美味讓百餘人的座位常常座無虛席,想到Orchard City Kitchen一嚐主廚Jeffrey Stout對美食的詮釋,請一定記得先訂位,否則一到用餐時間,排隊入座絕對是免不了的。

 


 

Orchard City Kitchen (官網) 

 


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1875 S Bascom Ave Ste 190
Campbell, CA 95008

(408) 340-5285

 

Hours:

Mon 11:30-14:00  16:00-20:30
Tue - Fri 11:30-14:00   16:00-21:30
Sat  10:30-13:30 16:00-21:30
Sun 10:30-13:30 16:00-20:30

 

 

 

 

 

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