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用餐時間一到,想來點亞洲菜系的口味,卻又吃膩了台系的熱炒、港系的大排檔、日系的生魚片,這時候可以像我們一樣嚐點馬來西亞菜,有著同樣鹹香下飯的醬料,融合中菜、印尼、泰國風味,又多了點馬來西亞的香料調味。位在舊金山Santa Clara的Layang Layang就是一個想選擇馬來西亞菜的好去處,價格實惠的美味讓許多饕客帶著一家大小來此覓食,點上一桌好菜、換個飽飽的肚皮回家。

馬來西亞是個多元種族的國家,飲食習慣當然也就受到國土內民族:中國、印度、阿拉伯等族群的食材和調味方式影響,成了現在的馬來菜系,有著印度、阿拉伯的多種香料調味,口味較重的菜色,也有著離泰國較近的馬來西亞北部,就以酸辣為主、常用Assam的口味,若離新加坡較近的馬來西亞南部,口味就偏甜。也發展出馬來西亞既獨特、又多元融合的飲食風格。

 

Layang Layang百餘項的正宗馬來西亞菜、價格實惠、用料實在,讓Layang Layang深受南灣饕客喜愛。前菜由馬來西亞的平民小吃Roti Canai拉開序幕,沙嗲(Satay)、薄餅(Poh Piah)、炸雞、沙拉等等前菜,讓人開胃也開心。主菜則有海鮮、雞肉、牛羊、豆腐和蔬菜這五個大項,用各種不同的調味醬汁、香料,大火快炒、鐵板香煎、小火慢燉出什錦海鮮(Sarang Seafood)、香椰蝦(Coconut Prawn)、芒果雞(Mango Chicken)、黑胡椒鐵板肉品(Sizzling)、陶鍋嫩豆腐(Clay Pot Princess Tofu)、咖哩、蝦醬四季豆等等經典菜色。想來點熱呼呼的湯品,則有酸辣蝦湯(Tom Yam Soup)、海鮮豆腐湯和肉骨茶(Bak Kut Teh)的選項。除了各項肉類蔬菜,也請千萬別錯過香味四溢的炒飯、炒麵,或者來碗吸飽湯汁的湯麵料理:炒粿條(Chow Kueh Teow)、馬來炒飯、蝦湯麵(Prawn Mee)、亞參叻沙(Assam Laksa)等等,都是能吃飽又吃巧的絕佳選擇。

 

喜歡東南亞甜點的饕客們,在Layang Layang也能得到慰藉:摩摩渣渣(Mo Mo Cha Cha)、紅豆冰(Ice Kachang)、花生慢煎糕(Peanut Pancake with ice cream)、九層糕(Kuih Lapis)等等,或是椰奶為基底的珍多(Chendol)飲品、有著煉乳香味的馬來冰咖啡(Kopi Ais)或是新鮮現剖椰子汁(Air Kelapa Segar)等等,也都能讓你清涼爽快的體驗馬來西亞的甜蜜滋味。

 

 

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Roti Canai 

Roti Canai這個小吃,在馬來西亞不管早餐、午餐、下午茶或晚餐都可以看到它的身影。在炙熱鐵板上現點現煎,金黃酥脆的餅皮有著空氣層次感,用手撕下煎餅皮,就能聽到酥脆的聲響,口感像是我們常吃的薄抓餅有嚼勁,沾上濃郁的咖哩醬,令人欲罷不能。

 

 

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Chicken Satay 

用薑黃等香料醃漬過的雞肉成串,一串串的上炭火直烤,配上Layang Layang自家調製的花生醬汁。溫熱的雞肉沙嗲一上桌就有著陣陣飄香,無論是單吃醃漬後的雞肉串、或是沾上甜甜鹹鹹的花生醬,都能吃到嫩口多汁的雞肉,非常涮嘴。也可以搭上一旁的辛辣生洋蔥或鮮脆黃瓜,都各有一番風味。

 

 

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Chow Kueh Teow 

炒粿條(Chow Kueh Teow)絕對可以稱作馬來西亞的代表美食之一。這道菜名的發音源自於福建話,也是居住在馬來西亞的潮州人喜愛的傳統美食。Layang Layang的炒粿條加入雞肉、豆芽菜、韭菜、蛋一起入鍋,加入醬油大火拌炒而成。QQ的粿條上巴著菜肉食材,一入口就能嚐到多種滋味,鹹甜的粿條入口乾爽不油膩,是道鍋氣十足的鮮香主食。

 

 

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Princess Tofu 

來Layang Layang必點的這道貴妃豆腐(Princess Tofu),用的是自家做的嫩豆腐,裹上粉漿後下鍋炸出金黃色後起鍋,搭配上用蠔油大火快炒出的海鮮、時蔬。有著蛋香的嫩豆腐沾著鮮香濃郁的蠔油醬,鹹香美味讓人心神滿足,一口咬下得小心剛起鍋的燙口。新鮮的蝦子、花枝、紅蘿蔔片、荷蘭豆、香菇拌著甜鹹的蠔油醬汁,也是一番好滋味。

 

 

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Sarang Seafood 

這道什錦海鮮(Sarang Seafood)也是招牌菜之一,用芋頭絲做成的鳥巢造型食器,不僅好看吸睛、沾上海鮮的醬料,也能嚐到鮮香鹹甜的脆口芋頭酥香。鮮蝦、花枝、干貝,佐以香菇、玉米筍、荷蘭豆、紅蘿蔔片、芹菜和甜椒,最後加上腰果一起入鍋大火快炒。濃郁的鹹甜醬汁香氣四溢,讓所有食材都散發著迷人的香氣,彈牙的海鮮和脆嫩的時蔬搭配的十分恰當,是道非常下飯的料理。

 

Layang Layang的外觀是一般獨棟的家庭餐廳、並不算起眼的駝色木造建築,若是沒有朋友介紹可能就路過加錯過了。推開門把後,映入眼簾的是帶有南洋風情草屋頂和同系列patter桌布、擺設。長假前夕正中午的人潮雖說不需要排隊,但我們入座後沒多久,飢腸轆轆的饕客們還是沒多久就把空桌填滿。若下次不知道要帶喜愛中菜滋味的家中長輩到哪聚餐,Layang Layang的馬來西亞風味菜,既有原本中菜的滋味、又多了一股東南亞的調味,經濟實惠的美味一定能讓長輩吃飽飽笑開懷。

 



Layang Layang

 


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1480 S De Anza Blvd
San Jose, CA 95129

(408) 777-8897

 

Hours:

Tues, Thus, Fri: 11:00-14:30 
                          17:00-21:30
Sat - Sun: 11:00 - 15:00
                 17:00 - 21:00
(Closed on Mon & Wed)

 

 

 

 

 

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囍雁啾啾飛

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