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說到舊金山的早午餐名店,問十個在地的美國饕客,八個會說到這間位於SOMA區(South of Market,市場街南區)、六街與市場街(6th st & Market st)交叉口的Dottie’s True Blue Cafe。從1993年開始、已經走過23個年頭的Dottie’s True Blue Cafe,用大份量、傳統美式媽媽口味的早午餐收服各地饕客的味蕾。從原本在Jones st只有九張小桌的小店搬到現在大店面的6th st,仍然無法消化慕名而來的饕客們。無論是舊金山在地的饕客自己享用、帶著別州來旅遊的朋友一起同樂,或是從世界各地捧著旅遊書來朝聖的旅客,都一起加入排隊行列,等著Dottie’s True Blue Cafe滿足他們的美食雷達。

 

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(進餐廳前的手寫菜單,可以趁排隊空擋研究一下要從哪道美食下手~)

 

店主兼主廚的Kurt Abney從小就和祖父母住在Arizona的農場裡,祖母無論是處理肉品、海鮮、新鮮蔬菜,到烹調每一道料理,都是一步一步、慢慢從零到有手作家裡的美食,Kurt Abney也就從小耳濡目染的在祖母身邊學習各種美式料理的傳統口味。而Dottie’s True Blue Cafe這間店,其實是他對自己和一名多年夥伴的人生承諾。

 

Kurt Abney和一位相識十年的夥伴在1992年賣掉在舊金山生活的所有家當,決定在歐洲展開至少一年的壯遊,想要沿途嘗試各種餐廳、咖啡館,勾勒出心中理想的藍圖後,再回到舊金山開間夢想中的小餐館。無奈夥伴突然離世,Kurt Abney回到舊金山,沈寂一年多後決定要繼續實現兩人的夢想,於是到名廚Mary Risley開設的Tante Marie烹飪學校鑽研糕點,畢業後尋尋覓覓合適的地點開設餐廳,剛好Tenderloin區域Jones st上有間小餐館要頂讓,Kurt Abney簽下店租合約,才有了Dottie’s True Blue Cafe。直到Dottie’s True Blue Cafe開業前,Kurt Abney才開始練習如何烹飪各式蛋料理,並且開始活用他在烹飪學校裡學到的糕點技巧,從錯誤中學習、慢慢的建立起Dottie’s True Blue Cafe的樣貌。

 

 

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接近Dottie’s True Blue Cafe的店門口,遠遠就可以看見排隊人潮繞著店面轉進巷弄中。耐著肚子正飢腸轆轆的抱怨著、好不容易排到門口,就能看到店主Kurt Abney手寫的烘培菜單,讓人趁著排隊空擋能夠盤算著等等肚子裡能裝多少糕點。好不容易排到入場,推開復古形狀的門框,映入眼簾的是挑高的用餐空間,天井的設計讓室內十分舒服明亮,大片的紅磚牆上掛著爵士女伶或演員的照片,增添了一股復古感。吧台式的座位圍繞著開放式的廚房,就像是在自家廚房那樣自在。檯子上玻璃罩著各式當日現作的糕點,全都是美式經典口味,無論是藍莓蛋糕、焦糖香蕉卷、麵包布丁、各種口味的司康或馬芬等等,讓人想每項都點上一個。

 

Dottie’s True Blue Cafe的菜單種類選擇不少,美式早午餐中一定要有的各式蛋料理:培根火腿香腸蛋、不同口味組合的歐姆蛋(Omelet)或炒蛋(Scramble),各式鬆餅、法式吐司、燕麥粥,看得令人眼花撩亂。想嚐鮮的饕客們,別忘了留意牆上懸掛的黑板,上面寫的可都是今日特餐、店主Kurt Abney的創意組合。別忘了來杯咖啡配上這個美好的早晨,玻璃杯中裝著拿鐵咖啡,濃醇的咖啡香配上香純的牛奶,十分撫慰味蕾。若想像正統美國人享用早餐,則可以直接點上普通咖啡,用它們印上自家Logo的馬克杯痛快暢飲。或是選擇果汁、冰沙、奶昔、熱巧克力,若想來點微醺,紅、白酒、香檳、啤酒,或者是經典的Bloody Mary都能滿足饕客的需求。

 

 

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才端上桌,馬芬蛋糕裡的奶油乳酪(Cream Cheese)香味一下子就飄進鼻腔,已經貼心切半了的黑莓奶油乳酪馬芬(blackberry cream cheese muffin)非常鬆軟,天然的黑莓酸香和奶油乳酪的絕佳搭配,和軟綿的馬芬蛋糕一起化在口中,十分美味。

 

 

 

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這道威士忌茴香香腸炒蛋(Smoked Whiskey Fennel Sausage, Mushroom and Baby Spinach Scramble)絕對是來Dottie’s True Blue Cafe必點的菜餚之一。煙燻後的威士忌茴香香腸有股獨特的迷人香氣,鹹香鹹香加上一點微辣,配上新鮮的嫩菠菜和蘑菇加上蛋液一起下鍋炒,每一口都是讓人驚艷的好滋味。外皮酥脆的炒薯塊口感鬆軟,簡單地用黑胡椒和鹽調味,竟也讓人停不下來。

 

 

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不能不提在邊上的附餐Grilled Chili Cheddar Corn Bread和Jalapeño Jelly。烤玉米麵包在美國是道家常菜,幾乎家家都有自己的獨門秘方。Dottie’s True Blue Cafe的玉米麵包裡面有著碎紅椒,雙面沾上切達起司後再火烤,厚片的玉米吐司口感非常扎實,充滿著玉米的香氣。Jalapeño Jelly更是一絕,自行挖一勺塗在溫熱的玉米麵包上,甜甜辣辣帶著墨西哥辣椒香氣的滋味,讓這道菜更加分。

 

 

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用米粉(Rice Flour)代替麵粉,加上香蕉、覆盆莓和Dottie’s True Blue Cafe的獨家調味,簡單天然的健康食材,用奶油香煎起鍋,撒上糖粉,就成了這道香蕉覆盆莓米鬆餅(Banana Raspberry Rice Flour Pancake)-無麩質(gluten free)的健康飲食。比起一般麵粉鬆餅的鬆軟,米鬆餅口感更多了一點嚼勁,香蕉的味道讓酸香的覆盆莓口味更加醇厚,沾上一點楓糖漿更是美味。

 

 

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Dottie’s True Blue Cafe的香蕉堅果法式吐司(Banana Walnut French Toast)可不是法式吐司旁邊放上香蕉片、撒上堅果,而是店主Kurt Abney每日烘培新鮮出爐的香蕉堅果吐司,切片後兩面均勻沾上蛋汁,再下鍋用奶油香煎。上頭只撒了簡單的糖霜和楓糖漿,入口都是天然純粹的香蕉香氣,堅果脆脆的口感和鬆軟的麵包在嘴裡形成了很棒的對比,是道很有飽足感的主餐。

 

 

 

 

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Dottie’s True Blue Cafe從一開始一天只有不到一百美金的營業額,到現在一早開店前就有排隊人潮的盛況、躍上舊金山灣區必吃早午餐榜上,甚至被美食雜誌《Groumet》、美食節目《Diners, Drive-Ins and Dives》專題報導,靠的就是Kurt Abney二十多年來不間斷的努力與勇於嘗試的實驗精神、親切的和客人互動讓他能調整菜單口味,豪氣的份量讓更多人能一同分享祖母的傳統美式早午餐口味。Dottie’s True Blue Cafe一週營業五天,早上七點半準時開門,平日下午三點、週末下午四點關門(星期二、三休息)。想要嚐嚐舊金山在地道地的美式早午餐,可要早點起床,太晚到可是吃不到熱門菜色。週末早上九點前到店,等候時間平均是三十至四十分鐘。調整鬧鐘、準備好薄外套,準備排隊到Dottie’s True Blue Cafe來場早午餐約會吧~
 

 


 

Dottie’s True Blue Cafe

 


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28 6th St
San Francisco, CA 94103

(415) 885-2767

 

Hours:
 
Mon - Fri: 7:30 - 15:00
Sat - Sun: 7:30 - 16:00
(Close on Tue and Wed)

 


 

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