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一年中的時序又進入夏季,即便是一年四季都十分涼爽的舊金山,暖陽出現時,總讓人想來上一口透心涼的綿密冰淇淋。在舊金山發跡、正一步步把手工冰淇淋帶往全加州的Smitten Ice Cream,除了食材新鮮、毫無化學添加物和防腐劑外,彷彿在理化實驗室中才會看到、用「液態氮氣(Liquid Nitrogen)」高速低溫製成的冰淇淋,不僅受到在地饕客的喜愛,不少外地人都會來此嚐鮮,連NBA球星LeBron James到奧克蘭的勇士隊主場比賽時,都曾經來這裡品嚐Smitten Ice Cream冰淇淋的魅力。

* 戶外公園和室外Patio可以帶毛小孩一起用餐唷 🐶🐶

 

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(Hayes Valley總店門口會公布今天的冰淇淋口味)

 

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(門外就有試吃今日現做冰淇淋口味的小攤)

 

創辦人、同時也是冰淇淋狂熱愛好者Robyn Sue Fisher,從小就喜歡全家人聚在一起享用冰淇淋的幸福時刻,被媽媽笑稱有兩個胃「一個專門用來裝冰淇淋」。史丹佛商學院碩士畢業的她,放棄到FBI工作的機會,全心投入冰淇淋事業,最主要的原因就是她無法忍受最愛的冰淇淋是非天然食品(為了供應全球的銷售網、提高產品存放週期,現在的冰淇淋加了很多添加物)。另外,則是她著迷般的研究完美冰淇淋的關鍵「冰晶(ice crystals)」,液態氮氣(Liquid Nitrogen)就在這裡發揮了極大的功用。水在低溫下凝固就會產生冰晶,在製作的過程中加入液態氮氣,可以讓冷凍的速度變快、溫度更低,並且讓冰晶的分子越小,於是冰淇淋的口感就會越細緻、也會提高口味的濃稠度,除了很快做出產品,更重要的是冰淇淋不用添加其他非天然的添加物。

 

 

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(Hayes Valley總店Menu)

 

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(也可以外帶一桶和家人朋友一起分享~)

 

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(Hayes Valley總店室內空間)

 

 

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(專利冰淇淋機「Brrr」)

 

為了讓Smitten Ice Cream的冰淇淋可以達到Robyn Sue Fisher的完美狀態,她花了兩年的時間和機械工程師研發出自家的專利冰淇淋機「Brrr(美國人覺得冷時發生的狀聲詞)」,Brrr除了可以完整的體現液態氮氣的功用,它特殊的攪拌器更能有效率的減小冰晶分子,讓冰淇淋的口感更為扎實、濃密、細膩。所有天然的食材加進Brrr裡,只需要60至90秒,就將最新鮮、滑潤的冰淇淋送到饕客手中。

 

 

 

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(Pacific Heights分店門口)

 

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(Pacific Heights分店室內空間,Menu也會有點不同喔~)」

 

Smitten Ice Cream的冰淇淋口味則交給甜點主廚、同時也是食譜作者Robyn Lenzi負責,從牛奶、水果、蜂蜜等等食材,全都來自舊金山灣區在地、有機農場,在Smitten Ice Cream的冰淇淋菜單中,除了常駐的熱門口味之外,每兩個月會更換不同當季食材為主的冰淇淋,夏季推出草莓冰淇淋、秋季就有南瓜口味等等。菜單裡也提供額外的醬汁(Sauces)和各式甜點脆片(Crunchies),讓饕客可以自行選擇加在冰淇淋裡,增添不同風味和口感。十分建議嘗試加點每日現做的甜筒(Cone)或者杯子鬆餅(Waffle Bowl),酥脆的口感搭上冰淇淋,非常對味。Hayes Valley總店提供四種口味的冰淇淋、各分店則是有六種口味。為了嚐試多一點,帶著實驗精神連跑了兩間店 XDD

 

 

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(Pacific Heights分店的紀念品小櫃)

 

 

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(Pacific Heights分店的戶外座位,有個水碗可以給狗狗喝水,家長帶毛小孩來吃冰淇淋可以在這裡享用~)

 

 

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Salted Caramel with TCHO chocolate sauce 


海鹽焦糖(Salted Caramel)是美國傳統的冰淇淋口味,也是Smitten Ice Cream的招牌口味之一。焦糖特殊的微苦香甜加上海鹽,融合出一種鹹甜平衡的美妙滋味,海鹽的提味更讓焦糖的特殊風味更加濃郁。喜歡甜食的螞蟻人可以嘗試淋上TCHO的巧克力醬,海鹽焦糖配上巧克力醬,絕對會讓你心神滿足、嘴角漾著笑。

 

 

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TCHO 60.5% Chocolate with Strawberry Prosecco Sauce 


和舊金山在地巧克力品牌TCHO合作的TCHO 60.5% Chocolate也是明星口味,60.5%的黑巧克力,讓這個口味充滿著可可豆的香味、不會過於死甜,巧克力的香味在口裡回甘,非常好吃。酸酸甜甜的草莓香檳醬(Strawberry Prosecco Sauce)淋上香濃的巧克力冰淇淋,可可的苦香味和草莓的天然酸香十分合拍,讓人忍不住一口接一口。

 

 

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Berry Crisp Sundae (Pacific Heights分店口味)

這道脆莓冰淇淋聖代(Berry Crisp Sundae)是用Smitten Ice Cream現做的經典香草口味冰淇淋。綿密的冰淇淋有著濃郁的香草風味,大把的燕麥餅乾脆片(Oatmeal Cookie Crumble)除了擁有肉桂和燕麥的香氣,更讓聖代增加了香脆的口感。草莓香檳醬(Strawberry Prosecco Sauce)酸香的滋味和清甜的香草口味搭配的天衣無縫,旁邊有機鮮奶油讓這道聖代增添了奶香味,清新的口味適合不愛太甜膩的饕客。

 

 

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Root Beer Float (Pacific Heights分店口味)


Smitten Ice Cream的飄浮沙士(Root Beer Float)選用有機的Maine root rootbeer。和Smitten Ice Cream的創店理念相同,Maine Root的汽水們選用公平交易(Fair Trade Certified)的有機蔗糖,除了讓饕客喝的健康,用更合理的價格照顧蔗糖農夫並鼓勵他們用更天然、有機的方式種植蔗糖。在Smitten Ice Cream可以選擇香草口味或是海鹽焦糖口味的冰淇淋加入有著圖特香氣、使用原蔗糖(evaporated cane juice)調製而成的Maine root rootbeer。這次選擇的香草口味冰淇淋,不會過於搶走沙士的香甜風味,香草冰淇淋也十分搭配沙士的甘甜蔗糖香味,是道透心涼的夏日飲品。

 

 

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從2009年的小推車開始、貨櫃餐車到現在遍地開花的各家店面,Smitten Ice Cream以真心喜愛冰淇淋、不加入任何非天然添加物的概念開始,加入液態氮氣和獨家Brrr機器,用有機、天然的冰淇淋徹底擄獲舊金山饕客的心,在溫暖和煦的陽光下,看著Brrr冒著白煙、咻咻咻的在眼前製成新鮮的冰淇淋,除了噱頭十足、口味更是無法挑惕的美味滑順~

 


 

Smitten Ice Cream (創始店)


檢視較大的地圖

 

432 Octavia St
San Francisco, CA 94102

(415) 863-1518

Hours:


Mon - Wed: 12:00 - 23:00
Thu: 12:00 - 23:30
Fri - Sat: 11:30 - 23:30
Sun: 11:30 - 22:30 

 


Smitten Ice Cream (Pacific Heights分店)


檢視較大的地圖

 

2404 California St
San Francisco, CA 94115

(415) 872-9414

Hours:


Mon - Wed: 12:00 - 22:30
Thu: 12:00 - 23:00
Fri - Sat: 11:30 - 23:30
Sun: 11:30 - 22:30 

 

 

 

 

 

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囍雁啾啾飛

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