舊金山這個民族大熔爐，大方擁抱各種不同的想法、文化，當然也反映在美食上。在這裡，五大洲的菜色、不管是哪一國的料理，大從餐廳小到餐車，幾乎都能找到一席之地。今天要介紹的Burma Love，就是舊金山灣區緬甸菜的翹楚：Burma Superstar，進軍舊金山市教會區（Mission Distrinct）的新潮分店。
緬甸在地理位置上有眾多鄰國，東與中國、寮國和泰國相鄰，西與印度相接，因此，在飲食文化上，無論是在調味香料、食材選擇或烹調方法，都深受這些相鄰國家的影響，既有印度料理的多種香料的調味，又有泰國料理的酸、辣、香，進而發展出緬甸獨特的飲食風格。1992年開始，Burma Superstar在舊金山的Inner Richmond區，用緬甸菜多樣的香料調味和柔順的濃郁口味，慢慢征服舊金山饕客的味蕾。二十多年的美味深耕，讓Burma Superstar在Yelp上累積了五千多的好評，不僅如此，更榮獲米其林推薦名單和SF Eater的舊金山必吃餐廳名單之一。即便在東灣的Alameda和Oakland都開了分店，仍然無法減少舊金山本店門口排隊的人龍，每到用餐時間，沒有一個小時很難享用到Burma Superstar的美食。
（牆上鮮豔的圖騰，正是Burma Love的品牌logo堆疊而成。店內氣氛熱鬧，十分年輕有朝氣。）
現在，想要享用緬甸菜的魅力，除了到Inner Richmond的Burma Superstar本店，饕客們多了舊金山市舊金山市教會區（Mission Distrinct）的分店新選擇。為了因應教會區年輕的城市氣氛，Burma Superstar的新分店有個新名稱：Burma Love。和本店相比，除了新穎的裝潢、年輕的店鋪風格、輕快的流行音樂外，也較講究使用有機、在地食材，口味也會比Burma Superstar更香更辣更濃厚，但也因為有機、在地食材，價格會比Burma Superstar本店高一些。而Burma Love的好滋味，更讓我們在短時間內帶著台灣來的朋友造訪兩次，朋友的讚美也讓我們沒失了面子。
除了摩登的空間設計，Burma Love另一側的用餐空間也提供了完整的酒吧，等待入座的時刻，饕客可以在酒吧裡點用他們提供的酒單，或者可以直接叫上幾杯酒，和朋友坐在吧台享用緬甸美食。酒吧裡的酒單種類從紅白酒、清酒、啤酒、氣泡飲料、果汁到茶飲都有。喜歡來杯啤酒的饕客，請務必嘗試House Burmese Ale，帶有一點檸檬草和柳橙香氣的啤酒，酒味不會太重、口味十分清爽，絕對能一掃工作疲憊。
被美國生活雜誌Sunset Magazine選為「美西最好吃沙拉」、同時曾被美食頻道Food Network報導過的的Tea Leaf Salad（茶葉沙拉）是Burma Love的經典招牌菜之一。切細的蘿蔓生菜，配上玉米、花生、炸蒜片、炒香後的芝麻、扁豆、松果等等不同的堅果，最後加上緬甸特有的醃漬茶葉（Lahpet）。堅果穀物的香、酥、脆口感，遇上清爽的蘿蔓生菜，均勻拌有特殊鹹香味醃漬茶葉，口味十分特別，令人回味再三。
這道Rainbow Salad（彩虹沙拉），則是Burma Love另一道經典招牌菜。多達22種的食材，包含四種不同的麵條（黃麵條、粉絲、寬米線、細米線）、炸蒜片、洋蔥、紅蔥頭、青木瓜、香菜、高麗菜絲、炸豆腐、蝦米、鷹嘴豆等等，均勻和上羅望子醬（Tamarind dressing）。羅望子醬帶著東南亞風味的酸鹹，和眾多食材一起入口，口味獨特、清爽，十分順口。
這道Lotus Chips（炸蓮藕片）看到很多饕客在吧台上點上一盤，一口一口配著酒，讓我也忍不住點了一盤想嚐嚐味道。薄切後的蓮藕片，用大火炸脆，逼退油漬後承盤，炸蓮藕片的清甜撒上用海苔、白芝麻和海鹽的調味粉，十分香脆可口。非常適合和朋友談天說笑，來點小酒的夜晚。
煎的金黃酥脆的Platha（甩餅）是緬甸的平民小吃，街頭巷尾的小攤上常常可以看見它的身影，現點現煎。別看Platha & Dip這道菜外表名淡無奇，用手撕開餅皮，多層的餅皮有點像是蔥抓餅的酥脆感，內層的麵皮帶有嚼勁，蘸上香濃的椰汁雞肉咖哩，美味讓人無法停手。
Nan Pia Dok（咖哩米線）是店員推薦給我們的麵類主食。緬甸風味的咖哩醬巴滿了寬米線，入口後，紅蔥頭的香氣讓咖哩米線更為加分。均勻和在寬米線裡的豆芽菜、黃豌豆和高麗菜絲更添加了清脆的口感，少許的辣椒只有提味不會太辣。
Kebat是緬甸傳統的料理方式之一，用洋蔥、大蕃茄、青辣椒和薄荷葉大火快炒，可以和牛、雞、豬肉、海鮮或其他蔬菜一起搭配。Kebat的醬汁是用蕃茄為底，所以帶有自然甜味和微酸風味，以為薄荷葉入菜會有點突兀，沒想到特殊的清香，反而讓這道菜不會過膩。入菜的青辣椒帶有一點酸辣感，可以選擇辣度（mild, medium, or spicy），喜歡吃辣的朋友不要錯過。
另一道十分推薦的菜色是Burmese Style Lamb Curry（緬甸羊肉咖哩），我們選擇羊肉來搭配。鹹香微辣的咖哩醬料，看起來有點像是泰國的紅咖哩，但卻多了其他香料的風味。羊肉不會有惱人的騷味，在緬甸咖哩醬汁裡小火慢燉，每一塊肉都吸飽了緬甸咖哩獨特的香味，肉質多汁軟嫩不過老，非常美味下飯，搭配緬甸獨特的Coconut Rice（椰子飯）更是加分。馬鈴薯和著咖哩醬汁，不會一夾就散，濃郁、綿密的口感讓喜歡馬鈴薯的饕客們大呼過癮。
若有點上Burma Love的主菜，非常建議來點Coconut Rice（椰子飯）。剛送上桌的Coconut Rice香氣逼人，椰子淡淡的清香和香米的口感融合在一起，炸紅蔥的香味搭配椰子飯微甜的口味，相當美味。不用配菜，光是椰子飯就可以讓人一口接一口。
肚皮飽飽卻令人忍不住多看幾眼、食指大動的飯後甜點Thousand layer bread（千層椰子冰淇淋餅），其實就是前面介紹過的Platha（甩餅），從咖哩鹹食版本變成椰子冰淇淋甜食版本。外層酥脆內層有嚼勁的Platha撒上細細的糖霜，配上兩大球椰子口味的冰淇淋和新鮮草莓、香蕉切片，最後淋上香甜濃郁的煉乳。看起來很平淡的甜點，卻有種魔力讓人一口一口停不下來，十分適合朋友一起分食。
Burma Love和Burma Superstar總店一樣不接受訂位，採取先來先用（First come, first serve）的服務方式，如果有朋友先到現場排隊，也要等到人全部到齊才能入座享用。但Burma Love店內的空間比Burma Superstar總店大一些，能夠消耗比較多的來客量，所以排隊的等候時間比總店少很多。想嘗試看看緬甸菜系的風味，十分建議到Burma Love一訪，新穎的店內空間、乾淨的用餐環境、友善有朝氣的店員、香氣濃郁的美食，都能讓饕客們帶著放鬆愉快的心情用餐、帶著圓滾飽滿的肚皮回家。
Burma Love（官網）
211 Valencia St
San Francisco, CA 94103
(415) 861-2100
Hours:
Everyday: 11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 10:00 pm （Fri - Sat 5:00 pm - 11:00 pm）
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