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(State Bird Provisions最引人入勝的美式飲茶推車!)

 

拿下舊金山2014、2015年度美食聖經《米其林指南》一顆星的State Bird Provisions,從2011年開幕後,在舊金山饕客的眼中,早就是個超級亮眼的明星餐廳。

 

State Bird Provisions的主廚夫婦Stuart Brioza和Nicole Krasinski,一人負責主餐、另一人負責甜點,合作無間的默契和好手藝讓2011年才開業的餐廳,在很短的時間內就受到許多雜誌青睞,選為年度最佳新餐廳。因此,許多饕客們為了揭開State Bird Provisions美食的面紗,紛紛上網訂位或者直接到現場候位。

 

State Bird Provisions的美味沒有讓長長的排隊人龍失望,對它們美食的佳評,除了讓它們在2013年一舉拿下有「美食界奧斯卡」美譽James Beard Awards的「最佳新餐廳」獎,在2014和2015年都拿下米其林餐廳指南一星的殊榮,更被美食評論網站Zagat選為2013年度全球十大熱門餐廳之一。

 

 

 

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(店門口前滿滿的饕客!)

 

想當然,這些閃亮亮的美食推薦,讓State Bird Provisions變成舊金山最難訂位的餐廳之一!如果想從它們官網直接訂位,手腳要快,動作慢一點的可能會訂不到兩個月內的位子......但是,願意到現場候位的饕客們還是有機會一嚐State Bird Provisions的美味,可以(至少)在開門前一個小時到達,看到店門口的人龍不要懷疑,趕緊跟上排就對了(淚)

 

(State Bird Provisions傍晚5點30分開門,我們是平常日當天4點30分到達現場,排到晚上7點兩人的位子,供大家參考~)

 

 

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店內的空間並不大,絡繹不絕的饕客一下子就把餐廳坐滿。穿梭在客人間的美食推車、托盤和熱情的服務生,讓整間店的氣氛十分熱絡。

 

 

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坐上吧台的幸運客人,品嘗美食之餘還能欣賞廚師的米其林一星料理秀!

 

 

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State Birds Provisions的美食都是小盤、嘗鮮的份量,四人一桌一人一口就盤底朝天~是屬於和情人、朋友分食的點菜方法。點餐方法有兩種,一種是紙本上的固定菜色,另一種則是推車上的每日限量的菜色。

 

美食口味則是偏向無國界混搭創新料理(Fusion),把意想不到的食材巧妙的調味擺在一起,蹦出美妙新滋味!再用飲茶推車或者手拿托盤直接推出各種不同的小盤美食,讓客人看著這些擺盤精美的菜餚忍不住多點一道!

 

 

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State Bird Provisions的服務生都非常熱情有禮,細心的解釋推車或托盤上的每一道佳餚,直接讓你看美食點菜,哪個漂亮吃哪個!價錢也都清楚告知,不會有不知道賬單最後多少錢的緊張窘境。如果推車上剛好都沒有你喜歡的美食也不打緊,快快期待下一台推車的到來!

 

 

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首先從推車上拿了熟悉的日式蒸蛋,大塊的豬頸肉煎的香脆、配上一點點小魚乾,當然還有少不了的蔥花,加上它們的獨門醬料,很好吃~(但對亞洲人來說或許不是一道太驚艷的菜色~)

 

 

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第二道上的是State Bird Provisions的招牌菜:CA state bird 炸鵪鶉。外皮金黃酥脆,裡頭的鵪鶉肉鮮嫩多汁,撒上鮮刨起司片,超級好吃!!必點!!

 

 

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服務生大力推薦的:Smoked Trout Mousse with Housemade Potato Chips 煙燻鱒魚醬佐現炸洋芋片。清爽的紅洋蔥、酪梨,和帶有點奶香的煙燻鱒魚醬,搭上脆口的洋芋片,正點!

 

 

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Halbut Tartare 比目魚塔佐海苔餅。鮮美的生比目魚加上酪梨泥、蕃茄、薄片紅蘿蔔,拌上獨家蒜泥蛋黃醬。濃郁的醬料提點出比目魚肉的鮮甜,配上現作的海苔餅,絕配!

 

 

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Oysters with spicy kohlrabi kraut & sesame 鮮辣生蠔佐醃苤藍菜。新鮮的生蠔還不夠,加上醃漬後依舊脆口的苤藍菜、撒上一點香芝麻和辣醬,讓生蠔又多了另一種新吃法!不敢直接吃新鮮生蠔的朋友可以嘗試這道菜,它的醃菜和醬料能夠中和生蠔的鮮味,但如果是想享用生蠔的天然風味的朋友,可以跳過這道菜唷~

 

 

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另一道推車美食:King salmon tartare with fermented turnips 帝王鮭魚塔拌醃蕪菁。清脆爽口的蕪菁讓肥美的鮭魚肉更加提鮮,撒上健康的脆口藜麥(quinoa)和芝麻海苔更讓這道菜多了一點日式風味。

 

 

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Bay Shirmp Louie Salad 蝦沙拉佐四季豆。彈牙的鮮蝦配上奶香十足的沙拉醬料,沾上脆甜的四季豆和香酥蝦鬆,讓整晚都是肉食主義的我們終於有點青菜啦~雖然好吃、但口味卻不十分驚艷,想要嘗試超級創新口味的朋友可以跳過這道唷~

 

 

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Guinea Hen Dumpling with Aromatic Broth 珠雞湯餃。當初可能是有點餓到失心瘋才從餐車上拿了這道...(菸)雖然餅皮一口咬下十分有嚼勁,但是中式湯餃對我們來說有點普通,加上湯實在是好~鹹~阿~~~(吶喊)

 

 

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菜單上的Garlic Bread with Burrata 大蒜麵包佐義式乳酪。現炸剛出爐的大蒜麵包雖然有點油,但是充滿空氣感的鬆軟蒜香的麵包內餡,加上奶香四溢口感卻Q彈的起司沾醬,BROVO!!!不虧是鎮店之一的名菜!!超級好吃!!!!!!!

 

 

總體來說,我們非常享受這次在State Bird Provisions的用餐經驗!明亮充滿朝氣的用餐環境,愉悅體貼的為你解說所有菜色的服務生,食材新鮮用料大膽擺盤精美,每一道菜都充滿著廚師對食物的愛和熱情。店內氣氛、服務態度和風味美食都再再證明著State Bird Provisions拿下米其林一星當之無愧!

 

誠摯的推薦饕客們絕對不能放過這間美食新星,快趁有空時候去嚐嚐,只會越來越難排隊呀~~~~~

 

 


 

State Bird Provisions(官網)

 


檢視較大的地圖 

 

1529 Fillmore St
San Francisco, CA 94115

(415) 795-1272

 

Hours:Everyday 5:30 pm - 10:00 pm

 

 

[ 本文同時收錄在 哇靠 舊金山 美食 生活 分享團 WaCow SF.Com 並出刊於實體雜誌五月號 ] 

 


 

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