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自從人妻變成我的正職之後,服侍西恩變成生活中最重要的小事啦~
把我們家的CFO照顧的服服貼貼首件要事,就是餵。飽。他。 XDDDD

 

在美國外食一餐加小費至少都要十鎂起跳,捨不得他花這筆錢,加上每天要想吃什麼外食也很累...(上班時每天光想要訂哪家外送就想半天 Orz),就開始手作愛心便當讓他帶到公司,經濟實惠、兼顧健康美味,最重要的是,讓心愛的人能在上班時享用滿滿愛心的料理,想到就覺得甜滋滋 >///////<

 

今天因應世足比賽風潮,就來個世足主題便當,讓西恩在公司吃的樂呼呼、順利達成今天公司的任務 

 

 

今天的便當想當然的參考了日本的便當裝飾藝術,實在太強大了!!光是搜尋soccer bento就有好多照片(太厲害了,鞠躬~)
找了幾張照片依樣畫葫蘆的用飯糰加上海苔裝飾成足球,再用水煮綠花椰菜當成足球場的草地,其他的配菜,就挑了西恩愛吃的馬鈴薯沙拉和蜂蜜腰果蝦仁,希望能讓便當的顏色繽紛多彩,增加一點開心的食慾囉~

 

 

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今日足球主題便當所用到的食材,分別有海苔、壽司醋、鮪魚罐頭、酪梨、美乃滋、綠花椰菜、馬鈴薯、火腿、小黃瓜、蛋、紅椒、腰果、蝦仁、蜂蜜、米酒。(裝飾便當的綠萵苣可要可不要~)

 


 

[ 酪梨鮪魚飯糰 ] 

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參考食譜:Masa的可愛的baby熊貓飯糰,再根據自己的喜好變換配方作法
               詹姆士的醋飯比例,再根據自己的喜好變換配方作法

 

食材:
白米一杯半(三碗)、鮪魚罐頭一罐(140g)(水煮或油漬都行,看個人喜好)、酪梨半顆

調味料:
壽司醋兩大匙(2 TBSP)、美乃滋一匙(1 TSP)

 

做法:
Step 1: 洗淨白米之後,放進電鍋裡煮。等到電鍋跳起來後,大約等個五分鐘讓米悶熟一下,再從電鍋裡面拿出來散熱。
Step 2: 打開鮪魚罐頭,把罐頭裡的水或油瀝掉,倒到碗裡。酪梨切半,去皮去籽後切小塊,倒進放有鮪魚的碗裡。
Step 3: 在碗裡加入一匙美乃滋,拌勻,就成了飯糰內餡囉~(口味重一點的人,可以加少許鹽巴和黑胡椒調味)
Step 4: 把兩大匙壽司醋倒入剛剛煮好的飯鍋中,仔細拌勻。
Step 5: 用食物剪刀,把海苔剪成小塊小塊的五角型,備用。
Step 6: 拿一張保鮮膜鋪在手上,舀一點壽司飯到手上,加進酪梨鮪魚內餡,再舀一點壽司飯蓋上飯糰,接著利用手上的保鮮膜將飯糰捏成圓形,備用。
Step 7: 等到要把飯糰擺進便當裡時,最後再把五角型的海苔放在飯糰上裝飾即可。

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(拌勻的壽司內餡)

 

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(像是這樣~)

 

心得:
1. 煮壽司飯的白飯時,因為白飯等等還會加壽司醋,為了怕白飯水分太多太黏,讓壽司飯太溼爛,我的米和水的比例會調整成 1:0.8 (一杯米加八分滿的水)~
2. 捏壽司球的時候,米飯飯量可以依照便當大小適當調整,才不會飯團太大裝不進便當盒裡喔!我會先用少量的壽司飯,作小一點的壽司球,如果真的太小,再把保鮮膜打開,加點壽司飯,慢慢調整壽司球大小~
3. 保鮮膜不要太小張唷,這樣最後才會比較好把壽司球捏成球形。

 


 

[ 水煮綠花椰菜 ] 

食材:一顆綠花椰菜
調味料:一匙白醋、少許鹽、冰水

 

作法:
Step 1: 把一顆大的綠花椰菜洗淨、切成一株一株,備用。
Step 2: 把水倒入鍋中煮沸,煮沸後加入一匙白醋,再把綠花椰菜下鍋清燙一分鐘。
Step 3: 一分鐘到了後,把綠花椰菜撈起來,倒入冰水中冰鎮。
Step 4: 過了幾分鐘後,把燙熟的綠花椰菜瀝乾水分,放在旁邊備用。

 

心得:
1. 切綠花椰菜的時候,可以切不同大小。綠花椰菜有大有小,之後要填補便當空間會比較好用喔!
1. 足球的綠色草地如果黃掉了就不好看了,所以花椰菜燙熟後要立刻倒入冰水中降溫定色,不要讓熱熱的溫度繼續悶黃了綠花椰菜囉~

 


 

[ 馬鈴薯沙拉 ] 

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食材:兩顆馬鈴薯、兩片火腿、一根小黃瓜、兩顆蛋
調味料:兩大匙美乃滋(2 TBSP)、少許鹽、少許黑胡椒

 

作法:
1. 小黃瓜洗淨,去頭去尾後,切小塊。放進容器中,加少許鹽拌勻,備用。
2. 馬鈴薯去皮切塊,放到碗中。兩顆蛋洗淨,一起放到碗中,進電鍋蒸熟(大約20分鐘)。
3. 中小火熱鍋後,下少許油煎熟火腿,取出切小塊,備用。
4. 將蒸熟的蛋去殼後,切小塊,備用。
5. 將蒸熟的馬鈴薯取出,放進大容器中,用湯匙壓碎。
6. 將加鹽的小黃瓜稍微用清水沖洗一下,瀝乾加入馬鈴薯中。
7. 把其他碎蛋、火腿塊和兩大匙美乃滋一起加入馬鈴薯中,拌勻即可。(口味重一點的人可以另外加少許鹽巴和黑胡椒提味~)

 

心得:
1. 小黃瓜要先用鹽巴抓醃一下,把小黃瓜裡原本的水分用鹽醃漬後去水,才能保持小黃瓜的脆口喔!
2. 火腿其實原本就可以吃了,我喜歡煎熟讓火腿香味再跑出來一點,嘿嘿~
3. 馬鈴薯蒸熟後會出水,記得要把水瀝掉,否則拌出來的馬鈴薯沙拉會太溼黏。

 


 

[ 蜂蜜腰果蝦仁 ] 

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參考食譜:阿基師的腰果蝦仁,再根據自己的喜好變換配方作法

 

食材:十五尾草蝦、一顆紅椒、兩大匙腰果(2 TBSP)
調味料:蛋白一顆、太白粉一大匙(1 TBSP)、少許鹽巴、少許米酒、一大匙蜂蜜(1 TBSP)

 

作法:
Step 1: 草蝦去頭去殼後,挑掉腸泥洗淨。用廚房紙巾吸乾水分後,加入一顆蛋白和一大匙太白粉,再加少許鹽巴,抓醃備用。
Step 2: 甜椒洗淨、去頭去籽後,切塊備用。
Step 3: 中火熱油鍋,下紅椒炒至七分熟,撈起備用。
Step 4: 用剛剛的油鍋中火炒蝦仁,炒至八分熟時,加入甜椒和腰果,再加入少許米酒。
Step 5: 將所有食材炒熟炒勻後關火,加入一大匙蜂蜜,拌勻後起鍋即可。

 

心得:
1. 蝦子的腸泥,除了背部有一條之外,腹部也有一條。可以用刀輕輕劃過蝦背和腹部,再用牙籤之類的尖物挑起。有時候腸泥的顏色是黑色的、有時候則是黃色。
2. 蜂蜜並不耐熱,超過60度烹調會破壞蜂蜜的營養素(資料來源:KingNet國家網路醫院),所以我用中火炒甜椒和蝦仁,確定所有食材都炒熟炒勻之後,最後才加入蜂蜜拌勻,希望能保留蜂蜜的營養~

 


 

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最後,再用這張足球主題便當的俯視圖提供一點便當擺盤的小小心得~
1. 先放進洗淨、擦乾的綠色萵苣,去掉硬梗後鋪在便當底部。
2. 放入最重要的飯糰,再用綠花椰菜填補飯糰旁的空間,別忘了留空間給蜂蜜腰果蝦仁和馬鈴薯沙拉喔!
3. 最後的最後,再把五角型海苔點綴在飯糰上,就完成足球主題便當囉!

 

GOAL~~~~~~~熬夜看世足也別忘了偷時間小睡一下喔!!

 

 

 

 

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    囍雁啾啾飛 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()